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苋菜如何做好吃 苋菜的营养价值为何高

生活百科

一、苋菜怎么做好吃？辣炒苋菜梗
材料：苋菜梗300克 ， 朝天椒3个 ， 干辣椒3个 ， 紫皮蒜1头 ， 油 ， 盐 ， 味精 。
做法
1.苋菜梗撕去表皮老筋老梗 ， 斜切成寸长段 ， 朝天椒、干辣椒斜切粗丝 ， 紫皮蒜拍碎 。
2.坐锅热油 ， 3成热时 ， 倒入干辣椒、蒜末慢爆香 。
3.下苋菜梗 ， 加大火力翻炒至熟 ， 放朝天椒、盐、味精调味 ， 装盘 。
蒜瓣炒苋菜
材料：苋菜400g ， 蒜瓣4瓣 ， 盐适量 。
做法：
1.苋菜洗净 ， 沥干水分备用 。蒜瓣用刀拍碎 。
2.接着在炒锅中加入适量的油并烧热 ， 然后放入蒜瓣炒香 ， 再放入苋菜 ， 改小火慢炒 ， 加盐炒至全部变软出水就可以了 。
以上就是我们为大家介绍的关于苋菜吃法 ， 通过文中的介绍 ， 相信大家已经知道了苋菜怎么做好吃 ， 知道了苋菜怎么吃味道好 ， 你是不是没有想到苋菜原来还可以这样吃呢?赶快行动起来吧 ， 来尝试着做不一样的苋菜做法 。
二、苋菜的营养价值为何高？实际上苋菜是非常大的一个家族 ， 包括野生绿苋、皱果苋、凹头苋等的一众植物 ， 基本都可以当野菜吃 。如今我们在生活中常食用的红苋菜只是其中一员 ， 而且已经成了人工种植的蔬菜 。苋菜的成分含量“中规中矩” ， 每100g红苋菜中有89g水 ， 2.8g蛋白质 ， 5.9g碳水化合物 。既然苋菜营养成分如此普通 ， 为什么说苋菜的营养价值高呢？
这是因为是苋菜的膳食纤维可以高达到1.8g/100g ， 这比在通常的绿叶菜中也算是十分优秀的大白菜还要高很多 ， 而膳食纤维对于促进肠道蠕动和维持肠道菌群和谐有着重要的意义 。正是苋菜中高膳食纤维铸就了苋菜的营养价值 。
对比较容易发生便秘的人来说 ， 多吃些富含膳食纤维的蔬菜会有所帮助 ， 因此苋菜也是个相当不错的选择 。
另外需要注意的是苋菜中的草酸含量较高1.09% ， 所以要控制食用总量 。如果不放心可以焯水后凉拌食用 ， 这样能降低草酸的总量 。
三、苋菜的2种做法1、苋菜炒皮蛋
材料：苋菜1把只取叶子 ， 皮蛋两颗 ， 洋葱两片切碎 ， 生姜2片切末 ， 豆瓣酱1匙 ， 味精适量 ， 芡粉少许加水勾芡用 。
做法：
① 起锅烧油 ， 将洋葱和皮蛋爆香 ， 再用锅铲将皮蛋切成小块 。
②加入豆瓣酱和生姜末 ， 翻炒数下加入苋菜一起炒 ， 味精可以加到水芡粉里 ， 出锅前勾芡即可食用 。
2、苋菜芙蓉蛋汤
材料：苋菜150克 ， 鸡蛋清2个 ， 冷清汤100克 ， 鸡清汤500克 ， 鸡油、精盐、味精各适量 。
做法：
①苋菜洗净切成3厘米长的段 ， 入沸水中焯一下捞出 。
②鸡蛋清和冷清汤倒入碗内搅拌均匀 ， 加盖上笼蒸熟成芙蓉蛋 。
③炒锅置旺火上加鸡清汤烧沸 ， 放入苋菜段、鸡油、精盐、味精 ， 再次烧沸后倒入汤碗中用勺将芙蓉蛋片入碗内即可 。
营养贴士：脾弱便溏者不宜食用 。多吃苋菜容易引起日光性皮炎 ， 可少量多次食用 ， 以降脂瘦身 ， 但不宜一次性进食过多 。
四、苋菜汤的做法苋菜的吃法有很多 ， 但是经常出现在餐桌上的只有一种吃法 ， 那就是炒着吃 。那么苋菜还有哪些吃法呢?我们一起来看看吧 。
苋菜豆腐鸡蛋汤
材料
嫩豆腐半盒 ， 苋菜7-8颗 ， 鸡蛋1个 ， 大蒜 。
做法
1、锅中放少许油 ， 油热后放大蒜煸锅 。
2、再放苋菜炒熟后 ， 放开水 。
3、接着等水开了后就放入嫩豆腐 ， 再把鸡蛋打散放入其中 ， 稍微煮一会 ， 放少许盐出锅 ， 再淋上几滴香油就可以吃啦 。
苋菜鱼仔鱼汤
材料
小鱼10g ， 苋菜50g ， 姜3g ， 高汤1碗 ， 盐少许 。
做法
1.小鱼洗净 ， 苋菜洗净 ， 并切成5公分的段状;姜洗净、去皮 ， 切末备用 。
2.在汤锅中加入1碗高汤、1碗水 ， 及作法1的姜末、鱼 ， 以大火煮至滚沸时 ， 转为中火 ， 加入苋菜续煮至熟 ， 起锅前 ， 加入少许盐调味即可 。
【苋菜如何做好吃 苋菜的营养价值为何高】以上就是苋菜汤的做法 ， 而且营养价值很高 。大家不妨回家做着试一试？

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