河南宴席热菜
一、农村婚宴讲究
婚宴的口味 ， 要根据各个地方的口味决定 ， 比如在四川农村 ， 就弄四川菜 ， 在广州就弄粤菜等 。总之 ， 婚宴菜肴的口味一定要被绝大多数的宾客所接受 。
从原材料e68a84e8a2ad7a6431333337613262来说 ， 中国农村婚宴有几个基本大件：鸡、鸭、鱼肉、蹄髈 ， 这四个基本上是必不可少的 。从婚宴花式上来说 ， 冷菜要做6-8道 ， 热菜要做10道左右一桌 ， 然后别忘了羹汤、点心、水果 。配菜的时候要注意当地习俗 ， 切忌当地禁忌 ， 也要尊重每个客人的习惯 ， 入宾客中有素食主义者、或者因为身体原因需要特殊配菜的客人 ， 要事先问清楚事宜 。
我农村里 ， 有一个不成文的传统 ， 那就是婚宴菜肴的数目一定得为双数 ， 如果单数会很不吉利 ， 那是白事(丧宴)的菜肴数量 。如果婚宴菜肴数目为8个菜 ， 象征着发财 ， 十个菜象征着十全十美 ， 十二菜象征着月月幸福 。如：江南地区流行的“八八大发席”全席由八道冷菜、八道热菜组成 。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八 ， 暗扣“要得发 ， 不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意 。
还有就是菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿 ， 从心理上愉悦宾客 ， 烘托气氛 。
农村婚宴菜单一
1、(福运绵长)——炒粉
2、(共呜春报晓)——鸳鸯鸡
3、(群龙贺新喜)——白灼虾
4、(黄金铺满地)——菠罗生炒骨
5、(白头皆老)——上汤白果猪肚
6、(带子共欢聚)——蒸带子
7、(沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤
8、(风姿显贵气)——蒸花枝片
9、(金腰怀太子)——腰果丁
10、(比翼齐双飞)——蒸白鸽
11、(龙皇献彩卷)——炸榴连卷
12、(红袍添喜庆)——扣肉
13、(福至如东海)——蒸海鱼
14、(翡翠满庭园)——花菇小塘莱
15、(喜鹊报佳音)——美极禾花雀
16、(永结喜同心)——八宝饭
17、(百年好合)——连子百合 ， 糖水
18、(瑞果呈祥)——水果
19、(欢欢喜喜)——喜糖
20、(连生贵子)——花生 ， 瓜子
农村婚宴菜单二
冷菜:牛肉,坚果,海蛰,醉枣,鸭舌,酥炸香鱼,海藻,腌泥螺
热菜:香螺等贝壳拼盘,虾狗弹,基围虾,笋干老鸭煲,青蟹,猪肚,红烧肉(或猪蹄),海参汤(或沙蒜汤),鲍鱼,茶树菇,生炒甲鱼,西芹夏果,鲳鱼(或东星斑鱼),雪莲子汤(或雪蛤汤),剪豆腊肉,炒绿豆面(重配料,比如虾干,鳗鱼干,鱼面等等)
点心:包子,麻糍,炊圆
以上就是小编为大家介绍的农村的婚宴菜单大全 ， 想要举办一场完美的农村婚宴的新人们 ， 不仅要了解相关婚宴讲究 ， 也要拟出一份让宾客们满意的农村婚宴菜单 。
