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【晒干的香椿怎么吃，怎样晒香椿干】1、晒干的香椿叶炒着吃 。香椿干燥后有利于贮藏 ， 若想吃干香椿 ， 用温水清洗三到五次 ， 可以有效去除香椿上的盐分 。然后浸泡一至二小时 ， 加入鸡蛋并充分搅拌 ， 然后在锅中翻炒 。也可以选择用浸泡过的香椿做一些肉 ， 不仅可以吸收鸡蛋和肉中的蛋白质 ， 还可以吸收香椿芽中的纤维素和微量元素 。
2、凉拌干香椿 。干制的香椿放在热水中泡发 ， 泡法操作完成之后再和蒜泥、少许辣椒油（可加可不加 ， 加上点味道独特）、香油和味精等调味品（依据自己的口味决定多少） ， 搅拌均匀入味即可 。
3、干香椿红烧肉 。把肉切块 ， 汆水 ， 煸炸 ， 加入调味品 ， 加水 ， 后面都是红烧肉的做法 。大概到转小火焖炖半小时的时候加入泡发的香椿 ， 加少许剥好的蒜块 ， 接着继续操作 ， 待收汁操作完成后菜就做成了 。
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