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1、黄瓜 。黄瓜是夏季的时令蔬菜,还有不少的人喜欢直接把它当作水果来吃,而且它的水分含量是所有食物中最高的,非常适宜夏日解渴 。黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及磷、铁等营养成分 。经常食用黄瓜粥,能消除雀斑、增白皮肤 。
【立夏了可以种植什么蔬菜,什么蔬菜可以夏天种】2、毛豆 。毛豆就是鲜食的大豆,因为它的荚上带有有细毛,所以人称毛豆 。新鲜的毛豆,豆荚嫩绿,青翠可人,是夏季里大人们非常喜欢的蔬菜 。而且吃毛豆,还能很好的预防,因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况 。
3、空心菜 。空心菜的学名叫蕹菜,营养丰富,所含的维生素比番茄还要高 。由于其中含有丰富的粗纤维素,因此,空心菜在促进肠蠕动、通便解毒上,具有独特的作用 。中医典籍记载,空心菜性凉,捣成汁后服用可解食物中毒,外用还可以起到消肿、祛毒火的作用 。
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