微波炉炖蛋怎样才能炖得嫩嫩的
鸡蛋液和水的比例大约在1：1.5左右 ， 且最好是用温水 。搅拌鸡蛋的时候应该顺着一个方向 ， 且要搅到有细腻的泡沫为好 ， 放进微波炉的时候一定要加一个可以透气的盖子或扎了出气孔的保鲜膜 。
微波炉炖蛋怎样才能炖得嫩嫩的
文章插图
用小火慢炖 ， 一般3-5分钟左右就可以了 ， 不要用中高火炖 ， 这样鸡蛋容易变老 。
【微波炉炖蛋怎样才能炖得嫩嫩的】微波炉的功率比较大 ， 不要一下子就把时间调到可以炖熟 ， 最好是中途停1-2次 ， 这样鸡蛋就不容易出现蜂窝了 。
为了避免鸡蛋粘碗底 ， 可以在碗底倒少量的油 ， 轻轻地晃动一下 ， 使碗的四壁沾满油 。
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