为什么冰红茶放久了会变浑浊
【为什么冰红茶放久了会变浑浊】
冰红茶放久了会浑浊是茶碱大量析出之后 ， 与空气中的细菌产生接触后发酵或霉变的结果 。在很多人看来这个叫过夜茶 ， 许多人都觉得隔夜茶不能喝 ， 茶水放置时间长了 ， 会发生一些变化 ， 研究表明 ， 最主要的变化是茶多酚的进一步氧化 ， 颜色加深 。一杯清澈碧绿的茶水 ， 尤其是在气温较高的情况下放置久了 ， 会失去绿色 ， 增加黄色的程度 。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物 ， 主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等 。
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