粤菜炒红薯苗
2011年红薯苗怎么吃
说到抄这道菜，我已有深入研究 。
据说红薯叶具有很多对人体有益各种微量元素，我更是喜欢 。
我是广西玉林人，我们这种了许多红薯，大多把叶，茎拿去喂猪，这是极为可惜的 。目前大多数酒店都不怎么有这道菜，许多人认为它不起眼 。且也比较廉价，但我个人觉得很好吃 。专家也指出可以多吃，至于功效嘛，你可到百度查查 。
不知道别人是怎么炒，以我个人的炒法就是：
取红薯叶的头（也就是苗）最嫩的部分，洗净后热锅 。
热锅后先放油，可以比平常炒菜放多少许的油（个人觉得青菜没油不好吃，而且容易变黄），再把蒜末倒入用油煎一下，再加些盐（自己看着放），等闻到香香的蒜味后，把洗好的菜苗放入锅中，再倒进少许米酒（米酒可使青菜不发黄），再接着就炒，等菜变软了之后（可以放进半个腐乳，这样可以更香，也可以不加，看你的口味咯），接着炒，（再加点生抽，少许即可，加入后味道可以更新鲜，也可以不加），再接着放入少许味精，想吃辣的可以加些辣酱一起再翻几翻，就可以出锅了，这是我个人的做法 。我家后院就有一片番薯苗，我一般都是摘了马上洗就炒，很新鲜，也很美味 。楼主请笑纳 。
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