火锅汤隔夜还能吃吗
吃过夜的火锅食物易中毒
(1)不良习惯：有人将火锅中涮熟了吃不完的食物次日加热后再吃 。
(2)有害物质：剩余的蔬菜 ， 含有丰富的硝酸盐类 ， 煮熟后若放置太久 ， 会还原为有毒的亚硝酸盐 。
(3)对人体健康的危害：吃进这种食物 ， 经吸收进入人体血液 ， 血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白 ， 使血液正常携带氧功能受阻 。
(4)中毒症状：一般可出现口唇、指甲及全身皮肤青紫、头痛、头晕、心慌、烦躁不安、呼吸急促、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状 。严重者会出现心率减慢、血压下降、大小便失禁、昏迷等 。
(5)注意事项：准备火锅食物时 ， 买一餐吃一餐不要太多 。吃火锅时 ， 一次不要涮得太多 ， 最好吃多少涮多少 。
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