丝瓜拌凉菜用焯水吗
【丝瓜拌凉菜用焯水吗】丝瓜拌凉菜可以焯水，也可以不焯水 。丝瓜焯水可以在一定程度上防止丝瓜氧化变黑，但同时也会流失部分营养，因此需控制焯水的时间 。建议水开后焯1分钟左右，这样口感较好 。丝瓜不焯水进行凉拌可以最大程度保存丝瓜的营养素和活性成分 。
丝瓜拌凉菜用焯水吗
文章插图
丝瓜是葫芦科一年生攀援藤本，果实圆柱状，直或稍弯，通常有深色纵条纹 。未熟时肉质，成熟后干燥，呈网状纤维，称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具 。
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等成分 。丝瓜去皮后，可凉拌、炒食、烧食、做汤食等 。
推荐阅读
- 黄瓜凉拌豆芽怎么做 黄瓜豆芽凉菜怎么做
- 凉菜牛肉摆盘造型
- 馓子拌皮蛋的做法 馓子拌皮蛋怎么做
- 河南凉菜菜谱大全
- 五种菜凉拌最营养
- 凉拌西蓝花鹌鹑蛋做法
- 料酒能不能做凉拌菜，料酒可以用来拌凉菜吗
- 厨房凉菜间要求
- 凉菜明档设计
- 凉莴笋的简单做法 凉拌莴笋的做法