学做鱼鳞汤预防骨质疏松
【学做鱼鳞汤预防骨质疏松】 营养学家研究发现 ， 鱼鳞其实是种特殊的保健食品 ， 可以预防心血管、骨质疏松症等疾病 。此外 ， 鱼鳞还含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素 ， 还含有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素 ， 其中钙、磷的含量很高 ， 能预防老年人骨质疏松与骨折 。老年人如果烹饪条件方便可以适当吃一些 。
烹饪方法：先用清水洗净鱼体 ， 刮下鱼鳞并备好 ， 再用清水漂洗沥干 ， 放进高压锅内．加入适量的醋(除腥味) 。以500克鱼鳞加800克水的比例．用大火煮10分钟 ， 再改用文火煮20分钟．熄火减压 。开锅将蜷缩的鳞片及杂渣捞出 ， 将液体倒入容器中．冷凝成胶状待食 。
可做成鱼鳞汤：在锅内放入少许油 ， 以姜片、黄酒和葱等爆锅 ， 加入适量水 ， 将鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸 ， 放入适量调味料即可食用 。(秦嘉禾)
文章来源：大众健康报
