文章插图
1、材料：猪手 ， 葱 ， 姜 ， 花椒 ， 大料 ， 香叶 ， 盐 ， 糖 ， 老抽 。
2、将猪手洗净 ， 上火烤至表皮上色 ， 泡水30分钟后用刀刮去表面杂质 ， 呈白色洗净 。
【凉拌酸甜猪脚的正宗做法 凉拌酸辣猪脚的做法窍门】3、入冷水煮开后捞出洗净 。然后上高压锅加香料煮25－30分钟 。
4、锅中撒白糖 ， 小火熬至融化上色（不用搅拌） ， 烹入少许冷水 ， 上色更深后倒入煮好的猪手 。加入酱油 ， 盐调味出锅即可 。
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