茶本性寒 ， 茶之寒凉 ， 能使人清醒头脑提神、使人平和理性舒缓 。人的体质是明显不同的 ， 有些人不适饮寒性茶 ， 适合饮用的茶也各不相同 。因此 ， 选茶、喝对茶 ， 就要先了解茶性及相应茶性适宜人群 。茶性?绿茶 ， 核心工艺是“杀青” ， 本性寒 。体质偏热、胃火盛、精力充沛者饮用绿茶有很好的清火、醒脑、提神之功 。绿茶有很好的防辐射效果 ， 对电脑前工作者有大益 。?白茶 ， 核心工艺是“萎凋、阳光干燥”和自然存放 。茶性由寒转凉及至平和 。新茶属性与功效大多接近绿茶 ， 但最明显不同的是绿茶陈放为草 ， 而白茶陈放为宝 。及至老白茶 ， 茶性反而更加平和 ， 以适应更多人 。青茶(乌龙茶) ， 茶性寒转平和 。由于发酵程度变化跨度太大 ， 但总体是寒向平温转变 。核心工艺是“做青”和“焙火” 。发酵轻的很接近绿茶 ， 如清香型铁观音 ， 寒性就较大 ， 发酵重的与红茶接近 ， 适应人群更广 。?红茶 ， 茶性转温 ， 核心是“发酵” 。胃寒、体弱、年龄偏大者都适用 ， 四肢酸懒、手足发凉者饮之更佳 ， 可加奶蜂蜜等调饮 ， 口味更好 。?黑茶 ， 茶性转温 ， 核心工艺是“渥堆” 。去油腻、解肉毒、降血脂等 ， 保存的好 ， 年份长后口感与疗效更好 。?黄茶 ， 茶性有改变 ， 但不是太大 ， 核心工艺是“闷黄” 。特别是近些年 ， 传统工艺黄茶由于制作加工较难 ， 人才师傅缺乏 ， 黄茶绿茶化明显 。茶性和功效与绿茶相同或很接近 ， 最大区别是口感了 ， 黄茶更醇厚 。?不同茶对身心影响?绿茶、乌龙茶汤色透彻 ， 或水清茶绿 ， 或浅黄透绿 ， 天热、心躁之时品饮 ， 给人清凉爽新之感 。?有不少好的乌龙茶 ， 特别是陈放佳的乌龙茶 ， 会出现令人愉悦的果酸 ， 中医认为酸入肝经 ， 因此有疏肝理气之功 ， 但脾胃有病症者不宜多饮 。而乌龙茶中的武夷岩茶 ， 更是特点鲜明 ， 味重 ， “令人释躁平矜 ， 怡情悦性” 。凤凰单丛茶香气突出 ， 在通窍理气上尤为明显 。红茶花香、蜜香醇厚 ， 味甘性温 。甜入脾经 ， 具有补养气血 ， 补充热能 ， 解除疲劳、调和脾胃有好作用 。红茶汤色红艳明亮 ， 给人温暖喜悦之感 ， 天气手脚寒凉、情绪低沉之时最宜饮红茶 。?黑茶 ， 味苦性温 ， 多年的黑茶木香陈香果香 ， 远年的六堡茶还有怡人的槟榔香 。黑茶五行属水 ， 入肾经 。如脸黑无光泽 ， 喉咙肿痛 ， 食欲减退 ， 下痢 ， 背脚冰冷 ， 腰痛 ， 精力衰退者 ， 饮此茶为好 。?不同体质不同茶?阳虚体质忌寒凉 ， 可饮暖胃暖身的温性茶 ， 如黑茶、重发酵焙火到位的乌龙茶 ， 特别是这些茶的有年份的好茶 。阴虚体质会多感到热渴、干燥 ， 需要多补充水滋润 ， 黄茶、白茶等清爽淡雅 ， 都可以 。?气虚体质无力虚汗、呼吸短促、疲劳乏力、抵抗力弱 。适宜益脾胃的食物 ， 温和性的茶品适宜 。痰湿体质湿气大 ， 宜除湿排毒 ， 饮淡茶 。湿热体质 ， 甘平的乌龙茶适宜 。血瘀体质绿茶、白茶、花茶皆可 。过敏体质可以选些发酵度高、焙火适度的茶品 ， 如浓香型铁观音、武夷岩茶、东方美人茶等 。?气郁体质可以香气高雅、通窍芬芳的花茶 ， 安吉白茶 ， 花香度高的凤凰单丛 。平和体质什么茶都是来者不拒 ， 春饮花、夏饮绿、秋饮青、冬饮红、一年四季喝乌龙 。?年龄性别、特殊时期饮茶?老人和孩童 ， 可以饮茶 ， 但不宜大量饮茶、不宜浓茶 。?而性别来说 ， 一般男性多喜饮绿茶、乌龙茶 ， 及生普洱茶 ， 特别是有人说武夷岩茶 ， 称之为“男人喝的茶” ， 刚猛、气沉、刮肠、攻腻、调络、去毒 。对于上了岁数的女性 ， 建议当以“熟茶” ， 特别是红茶为主茶品 ， 性温活血、安宫暖身心 ， 适量饮陈年上好乌龙茶、黑茶也是好选择 。?女性特殊时期那几天 ， 或孕期 ， 可以饮茶 ， 但前提是根据前面所讲茶性、体质选对茶 ， 同时不宜大量饮茶、不宜饮过浓茶 ， 可以喝茶 ， 宜淡茶 。隔年岩茶、红茶都是不错的选择 ， 尽量少饮绿茶 。
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