吴裕泰私房菜
吴裕泰内府菜餐厅是集餐、茶为一体的文化型餐饮企业,是新型高端连锁茶文化主题餐饮的第一家旗舰店,也是百年老字号“吴裕泰”为企业开拓高端连锁茶餐饮经营模式的一次创新性的探索 。
吴裕泰内府菜前厅的地面设计在整体的“茶主题”空间中独具特色 。该处节选的文字来自《四库全书》版的《茶经》 。吴裕泰作为百年茶业老字号,十分尊重和推崇陆羽及其所撰的《茶经》 。吴家百年传承的制茶、研制茶菜都吸收了《茶经》的精华 。
除此之外,设计师还分别在餐厅中设立了茶叶销售区和极品茶具展示区 。后者位于舞台的后方,紫砂名壶等精品茶具展示柜安置在那里 。它们除了作为茶具外,还可以作为装饰和收藏之用,充分彰显本店的茶文化主题 。
因为做茶的特色,所以菜品中也加入了不少茶元素 。
吴裕泰内府菜是以吴裕泰创始人吴锡清老先生独创的养生茶菜为核心,吸取宫廷内务府御茶膳房烹饪之精华而自成一派 。内府菜以吃茶菜、品名茶、赏菜宴、观茶戏为主,同时将当年吴家三进四合院的风貌,由平面延伸为立体,一步一景,一院一情,将建筑风格与内府菜文化体验相贯穿,使每一层都别具一格 。
该餐厅坐落于东直门内著名的餐饮一条街——簋街,这条以传统京味、川味等为主要招牌菜的美食商圈内,其经营面积近2000平米,共分三层,可同时容纳220人用餐 。
府内经营着融合内务府御膳茶房之精华,独创以健康、养生、自然为特点的私家养生菜 。其实这种兼容并蓄、扬长取精的理念在京城的诸多融合菜里并不算新潮,但是由于这里是吴裕泰旗下的第一家餐厅,而它又绝对不是茶餐厅,倒可以来此尝下新鲜 。
吴裕泰倡导的茶餐,是悠闲生活的消遣方式,不管是素是肉都本着健康营养的理念 。这里的每一道菜都和茶有点关系,解油去腻,一边喝茶吃饭,一边观赏着庭院流水,吃茶菜、品名茶、赏茶宴、观茶戏,体验一把茶餐文化 。
地址：北京市东城区东直门内大街144号(近东直门南小街) *) =*">
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