大埔县是广东省茶叶出产基地之一，1986年列为省茶叶出口出产基地 。大埔茶叶以其香、甘、清、滑、醇而举世闻名，故又有“名茶之乡”的美誉 。近十年来，大埔县政府努力山地开发和茶叶出产基地的建造，上一年，组建了大埔西岩茶叶集团有限公司，改造旧茶园，辟建新茶园，大力推广优质种类，开展发以西岩白叶单丛和苦丁茶为主的优质茶出产，普遍推广科学种茶，更新完善制造两方面的要素断定的，当前，大埔茶首要种类有梅占、大叶乌龙、凤凰水仙、奇兰、毛蟹、铁观音、桃仁、黄旦，近十年来引入的白叶单丛、白叶水仙等 。
大埔茶的茶文明
大埔县茶文明也就是客家人文明，大埔盛产名茶，天然有喝茶风俗 。开门七件事：“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，茶叶已成为我们平常生计不行缺的物品 。我们称茶为“茶米”，还有“宁可一日无粮，不行一日无茶”的谚语 。确实，古往今来，喝茶已进入大埔的婚丧喜庆等礼仪中，如婚礼中有一道“敬茶”的大礼，也是很考究的;大埔人自古就有好客习尚，客来敬茶，以茶联谊，以茶代酒层出不穷，不管那方亲朋来访，总是以先请人喝茶为上礼，真可谓到了“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红 。”的程度;在传统节日中也有喝茶的风俗，如每年中秋节晚上，皓月东升，家家户户在门前摆上香茶、月饼、果品之类叫“接月华”，拜完之后，我们围坐在桌前喝茶、吃月饼等赏月，百口同乐 。
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