夏至吃什么补身体夏季家常菜100道菜名大全
1、夏至节气菜吃什么,适合夏天吃的蔬菜有哪些
转眼间又到了一年一度的夏至节气，中国人讲究在什么时候吃什么食物，夏至节气菜吃什么呢？适合夏天吃的蔬菜有哪些呢？
一、奶油冬瓜球
1 配料：冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量 。
做法：冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却 。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出 。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成 。
功效：清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃 。
二、凉拌莴笋
配料：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量 。
做法：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀 。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可 。
功效：利五脏，通经脉 。
三、兔肉健脾汤
配料：兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克 。
做法：兔肉洗净与其它配料武火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食 。功效：健脾益气 。
四、荷叶茯苓粥
配料：荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量 。
做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅 。
功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效) 。
酸菜鱼，辣子鸡，泡椒鸡爪，酸豆角炒米鸭，酸辣土豆丝，酸辣鸡杂
2、夏至吃什么传统食物 各地食俗绽放异彩皆好吃
夏至节气这天，北半球的白昼达最长，且越往北越长，是北半球一年中白昼最长的一天 。夏至这天虽然白昼最长，太阳角度最高.
各地夏至吃的传统食物有:1、绍兴吃圆糊醮
??以前的时代里人不分贫富都在夏至日的时候祭其祖，俗称“做夏至”，祭祀祖宗除了要一些常规的贡品之外，还会特别加上一盘的薄丝饼 。夏收完毕，新麦上市，所以有日吃面尝新的习俗，也有人用麦粉调糊糊，摊成薄饼烤熟食用 。
??“夏至吃了圆糊醮，踩得石头咕咕叫”，以前很多的农户会将做好的醮坨用竹签穿好，插在水田的缺口流水的地方，并且燃烧香以此祭祀，祈求可以丰收 。因此浙江绍兴依然有夏至吃圆糊醮的习惯 。
??2、夏至传统食物：日食粽、擀面薄饼
??在中国西北地区如陕西，此日食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害 。在南方，此日秤人以验肥瘦 。农家擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉，祭祖后食用或赠送亲友 。某些地区夏至当天未成年的外甥和外甥女会到娘家吃饭，舅舅家就会准备苋菜和葫芦做菜，寓意吃了苋菜就不会发痧，吃了葫芦腿就有力气 。
??3、山东吃凉面条
??山东各地在夏至的这一天里是要吃凉面条的，也就是过水面，用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次的往嘴里捞面吃，对于小孩子来说已经不只是吃饭了，更是一种游戏，充满了乐趣 。
??4、岭南吃狗肉
??狗肉在民间来说一直都是滋补的佳品，而岭南地区更有夏至吃狗肉的习惯，“吃了夏至狗，西风绕场走”，也就是说夏至这一天吃了狗肉的话，身体就会强壮到足以抵抗西风恶雨的入侵了，身体更加的健康 。
??除了吃狗肉之外，还有吃荔枝的习惯，广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区都非常喜欢吃夏至的狗肉和荔枝，两者合吃不热 。但是哈秀小编在这里提醒一句，狗是人类最忠诚的朋友，吃狗肉行为不应该推崇 。大量食用荔枝容易引起低血糖症，也就是“荔枝病”，因此一定要适量 。
??5、北京要吃炸酱面
??老北京的风俗习惯，每年一到夏至就可以开始大吃生菜、凉面了，吃这些生冷的食物可以有效的帮助降火开胃，促进食欲，但是又不至于会因为过于寒凉而损害身体健康 。因此每逢夏至将近的时候，凉面等食物就开始大卖了 。
??老北京最经典的还是那香喷喷的炸酱面 。一般老百姓家里都会自制，热锅热油把黄酱和甜面酱放一起炸，酱香扑鼻 。而这拌面的菜码也十分丰富，黄瓜条、黄豆、绿豆、白菜、胡萝卜等等，至少有七八种 。老北京炸酱面的酱料讲究现吃现做，热腾腾的酱料易于好搅拌，酱香味也更鲜美 。
??6、无锡夏吃馄炖
??江苏无锡的人在夏至这一天，早餐会吃麦粥，然后午餐吃馄炖，有“混沌和合”的意思 。民间还有吃了馄炖之后为孩子量体重，希望孩子体重增加，身体健康的习俗 。
??夏至吃了馄饨，游泳不怕水 。夏季是游泳的时节 。煮馄饨时，等水开了下锅，经过“三滚三冷”，见一个个馄饨浮了起来就可以捞上来吃了 。由于馄饨在水里最终都会浮上来，不会沉到水底 。于是，就有在夏至这天吃了汤馄饨，游泳时人也始终会像馄饨一样浮在水上，不会被水淹的说法 。
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