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1、食材：里脊肉250克、青椒和甜椒各一个、盐小半勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、生抽2勺、蚝油2勺、白糖小半勺、淀粉小半勺、清水5勺、料酒1勺、大蒜2瓣、豆豉1勺
2、制作方法：里脊肉洗净切成稍微厚一点的片 ， 差不多比硬币厚一点装入碗中 。
【里脊肉怎么做才好吃? 里脊肉怎么做好吃又嫩又好吃】然后依次放入盐小半勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、料酒1勺 ， 用手抓拌均匀 ， 再放入1勺植物油 ， 稍微抓一下 ， 腌制10分钟 。
3、腌制里脊肉的时候准备辅料和调料 ， 先把青红椒去籽后切成菱形块装盘 ， 大蒜拍碎剁成蒜末、豆豉剁成碎 ， 然后装盘备用 。准备一个小碗 ， 依次放入生抽2勺、蚝油2勺、白糖小半勺、淀粉小半勺、清水5勺、料酒1勺 ， 用勺子搅拌均匀兑成芡汁 。
4、炒锅添水 ， 大火烧开后放一勺盐 ， 把青红椒倒入锅中焯水10秒钟 。青红椒焯水10秒钟后捞出来用清水简单冲一下 ， 把青红椒冲凉降温 ， 然后把水沥干备用 。
5、锅中放入一勺油烧热后开小火 ， 把蒜末和豆豉炒香 。豆豉和蒜末炒出香味后 ， 倒入腌制好的里脊肉小火滑散 ， 再开大火把里脊肉炒至变色 。
6、里脊肉炒变色后 ， 倒入青红椒和兑好的芡汁 。先开小火慢慢翻炒 ， 让里脊肉把芡汁吸收进去 ， 这样炒出来的里脊肉口感会变得滑嫩多汁 。
7、里脊肉差不多小火炒30秒钟后 ， 里脊肉吸收的汁也差不多了 ， 然后开大火把汤汁收浓出锅成菜 。
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