天气比较干燥的时候 ， 很多人喜欢在这个时候用百合干熬粥滋补身体去湿去燥 ， 那么如何选用百合干就成了头等大事 ， 如果不会挑选百合干用它煲汤可能或害死全家 ， 那么如何挑选百合干呢？百合干的功效是什么呢？下面小编就为大家介绍一下百合干的注意事项 。
挑选百合干是越鲜亮好还是发黄的好呢？答案是肯定的 ， 如果我们只贪“色”那么后果是很严重的 ， 一起来看看怎么回事吧 。
别用它煲汤害死全家
近期 ， 一批漂白百合干出现在武汉街头 ， 检测显示其二氧化硫的含量超标 。
经期 ， 食品安全局的人对多家商户内颜色过于亮白的百合干产生了怀疑 ， 当即进行取样抽检 ， 疾病控制中心检测 ， 共有8家商户销售的百合干不合格 ， 均为二氧化硫含量超过食品安全标准限量 ， 最高超标4倍多 。
据悉 ， 供货商分别来自多个批发市场 ， 该局已将这些批发市场相关线索移交给所在区的食药监局 ， 目前正在追踪处理 。
专家表示 ， 二氧化硫能起到护色、防腐、漂白等作用 ， 长期食用二氧化硫残留量超标的食品 ， 会导致呕吐、腹疼腹泻等慢性食物中毒 。
“无硫的百合干闻起来有一股清香的甜味 ， 用手掰时明显脆而不柔 。而用硫磺熏制的百合干闻起是一股刺鼻的酸味 。”
专家提醒
百合在干燥过程中会发生颜色变化 ， 选购百合干不要贪“色” ， 百合干并非越白越好 ， 无硫的百合干一般呈乳黄色 ， 泡在冷水中3、4小时后能够自然恢复成鲜百合片的原样 。
孕妇能吃百合吗
孕妇是可以吃百合的 ， 但是一定要适当适量 ， 百合历来被认为是滋补佳品 ， 其营养成分大部分是淀粉、蛋白质及脂肪 ， 另外还有生物碱 。这些成分综合作用于人体有良好的营养滋补功效 ， 能有效治疗失眠咳嗽 。
鲜百合富含黏液质及维生素 ， 对皮肤细胞新陈代谢有益 ， 常食百合 ， 还有一定的美容作用 。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好 。另外百合含有的多种生物碱 ， 对白细胞减少症有预防作用 ， 能升高血细胞 ， 在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能 ， 提高机体的体液免疫能力 ， 对多种癌症均有较好的防冶效果 。
综上所述 ， 孕妇在孕期是可以吃百合的 ， 但不要过量 。其实对于孕期的所有的饮食都不宜过量 ， 适可而止 ， 经常换着吃对胎儿的健康成长是有很大的好处的 。
孕妇吃百合有什么好处
百合的营养非常丰富 ， 孕期吃点百合对胎儿有很大的帮助 ， 百合别名蒜脑薯 ， 其根如大蒜 ， 味如山薯 ， 既是甜美的食品 ， 也是有益的药物 。孕妇吃百合能补充维生素B1、B2、钙、磷、钾等营养成分 。百合性平味甘 ， 还能补中益气 ， 养阴润肺 ， 止咳平喘 ， 利大小便 。
1、润肺止咳、清心安神 ， 可用于肺痨咯血、肺虚久咳、虚烦惊悸、失眠及热病后余热未清、心烦口渴等症 。
2、美容功效 ， 百合富含钾 ， 有利于加强肌肉兴奋度 ， 促使代谢功能协调 ， 使皮肤富有弹性 ， 减少皱纹 。尤其适宜工作压力大的人群 。对面部扁平疣、痤疮、雀斑、皮肤干燥等总是都有一定疗效 。常食可使肌肤润泽 ， 皮肤白嫩 ， 减少皱纹 ， 延缓衰老 。
3、百合还含有一种水解秋水仙碱 ， 有滋养安神作用 。
4、百合是一味滋补妙晶 ， 补益而兼清润 ， 最适宜于内有虚火之虚弱症者 。
5、能保护血管、降低血浆胆固醇 ， 有效预防高血压 ， 降低血糖 。
6、食用百合能增进大肠功能 ， 促进排便通畅 。
7、百合含有的多种生物碱还能抑制癌细胞繁殖 ， 有抗癌作用 。
【千万别用它煲汤会害死全家】孕妇吃百合的注意事项
百合富含蛋白质、糖、磷、铁以及多种微量元素 ， 孕妇吃百合不仅能补充身体所需的能量微量元素 ， 还可以开胃、安神 ， 有助于增强体质的作用 。但这并不意味百合对孕妇都是安全的 ， 孕妇在食用的时候也有需要注意的地方哦 。
1、风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食百合
从对鼠类、犬类的实验中发现长时间大剂量食用会导致肺、肾的损坏及对白细胞、野生百合全株血小板的影响 ， 即使是食用百合也有一定毒性 ， 建议使用前向医师咨询 。直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒 ， 吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状 。
2、对百合过敏的人不宜吃百合
百合有可能成为过敏原的 ， 如果是对百合过敏的话 ， 食用百合就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了 ， 所以此类人群也要避免食用百合 。
3、不宜多吃
百合作为一种保健食品同时也是一种良好的药材 。是药三分毒 ， 长期食用对身体会有较大的伤害 ， 如产生对此药物的依赖性 。所以孕妇不宜多吃 。
4、选择新鲜优质的百合
新鲜的食材做出的菜肴风味好 ， 营养价值高 ， 所以很多人都喜欢吃 。购买新鲜的百合时应挑选个大的、颜色白、瓣匀、肉质厚、底部凹处泥土少的 。如果百合颜色发黄、凹处泥土湿润 ， 可能已经烂心 ， 此时就不宜食用了 。如果是购买干百合的话 ， 则是已干燥、无杂质、肉厚且晶莹剔透为佳 。
5、不宜直接碰触新鲜百合
百合具有一定毒性 ， 直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒 ， 吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状 。
6、烹调方式健康
孕期饮食不宜过重口味 ， 孕妇吃百合的时候应尽量避免高油高温过久的方式 ， 以免上火、消化不良不舒服 。
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