湘菜酱汁香干
酱汁香干的制作材料：
主料：香干150克
调料：植物油30克,芝麻酱10克,盐3克,大蒜（白皮）5克,辣椒酱6克
酱汁香干的特色：
外焦里嫩，入口香辣 。
酱汁香干的做法：
1.五香豆腐干一一批成两片；芝麻酱用凉开水化开并加入精盐搅匀大蒜剥去蒜衣捣成蒜茸 。
2.炒锅置火上，放油烧热，将五香豆腐干投入油锅中煎成浅黄色，装入盘内 。食用时在五香豆腐干上浇芝麻酱，放入蒜茸和辣椒糊拌匀即可 。
酱汁香干的制作要诀：
五香茶干就是五香豆腐干，辣椒酱又辣椒糊 。
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