不少中国人以为日本人喝的茶就是抹茶 。这是我经过跟中国人的沟通得到的领会 。
在日本，大都家庭日常喝的茶是煎茶，归于绿茶 。在家里喝抹茶的人几乎没有 。抹茶基本上只在日本茶道里运用 。
日本出产的茶叶，90%以上是煎茶 。消费量最高的也是煎茶 。
日本煎茶与中国绿茶的差异是杀青办法不一样，煎茶经过蒸青杀青 。干茶色彩深，滋味更鲜醇 。
日本煎茶制作进程中有堵截茶叶的工艺，所以茶叶的形状不像中国绿茶那样完好，泡日本煎茶必定要用带有滤网的茶具 。
我在北京教日本人中国茶叶常识 。分析中国绿茶的时分，就拿它和日本绿茶(煎茶)进行比拟 。比方，中国的绿茶不像日本茶，它没有堵截，所以把茶叶直接放在玻璃杯里冲泡后就能喝，不必特别的茶具也能够泡，很便利 。看着玻璃杯里冲泡的叶片，也很漂亮 。常触摸中国茶的日本人会觉得西湖龙井茶的滋味比拟淡，所以会放多一些茶叶或许用盖碗泡，这样更契合日本人的口味 。
我以为，更多地知道日本茶(外国茶)和它们的饮用办法，有助于更充分地知道中国茶的特征 。
我期望中国茶文化在国外有更大的开展，中国茶的质量特征必定能被更多人知道和喜欢 。
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