营养是什么或许大家并不是很了解 ， 其实所有的营养就是我们从嘴巴里吃下去的食物 ， 进入到肠胃所分离析出出来的一种营养成分 ， 这种食物中包含的营养成分越高功效就会越好 ， 都说吃的食物一定要是粗纤维的 ， 这样营养成分会更高一些 ， 那么膳食纤维的营养成分有哪些呢？如何合理搭配食物呢？
严格说来 ， 膳食纤维也是碳水化合物 。通常 ， 人们把膳食纤维分成可溶的和不可溶的两类 。
不可溶纤维除了增加胃肠里的食物体积 ， 只具有吸收水的作用 。它们能够抵抗胃肠消化液的侵袭 ， 完好无损地到达大肠 ， 最后排出体外——对人体来说 ， 因为什么也没有提供 ， 也就没有“营养” 。不过 ， 它们大大地帮助了通便 。此外 ， 这些不提供营养的纤维 ， 能够“填饱肚子” ， 却又不提供热量 ， 自然也就有助于控制体重 。
可溶的纤维对健康更加有用 。它们也不能被消化吸收 ， 相反 ， 在经过胃肠的时候 ， 还能够带走一些胆汁 ， 从而减少体内的胆固醇 。到了大肠 ， 它们就成为聚居在那里的肠道细菌的食物 。这些可溶性纤维被细菌“吃掉”的过程被称为“发酵” ， 而发酵产物一定程度上甚至可以增强人体的免疫力 。这样的纤维被称为“益生元” ， 是现在食品和保健品界的新宠 。
许多食物中含有比较多的纤维 ， 比如各种豆、粗粮、蔬菜以及一些水果 。但是纤维本身并不好吃 。纤维含量高的那些食物 ， 不经过精加工口感往往比较差 。
抗性淀粉是近二三十年来食品界的一大发现 。它在化学组成上是淀粉 ， 但是分子结构很特殊 ， 因而像纤维一样不会被胃肠内的消化液分解 。它们具有一些不可溶纤维的特性 ， 也具有一些可溶纤维的特性 ， 有时候被称为“第三类膳食纤维” 。
【膳食纤维的营养价值有哪些】与天然膳食纤维相比 ， 抗性淀粉的口感更好 ， 也更易于应用到食物中 。但是 ， 它毕竟经过了工业加工 ， 不像“天然”的膳食纤维那样容易得到消费者认同 。从根本上说 ， 直接从完整的食物中获得膳食纤维是最好的 。如果不得不吃大量的粗加工食品 ， 那么加了膳食纤维的食品也是不错的选择 。
对我们来说膳食营养成分高的就是对身体有好处的 ， 但是我们要在这食物中区分 ， 比如说豆子 ， 粗粮 ， 蔬菜这些食物不一定好吃 ， 但是纤维高的食物经过简单的加工之后就会有丰富的口感 ， 另外每周吃一次富含有丰富纤维的食物 ， 对身体有多好处 。
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