日本三种主要的面食是
传统的日本料理主食是米饭，然后再配上其他菜肴——鱼，肉，蔬菜，酱菜，以及汤 。料理的名称则是用这些菜肴的数目来命名 。举例来说，最简单的日本餐是“单菜餐”(ichijū-issai，一汁一菜)，内容是一碟酱菜(通常是腌黄萝卜)，一碗饭，以及一碗汤;例如传统的日本早餐，通常是味噌汤，米饭，和一碟酱菜 。而最常见的料理叫做“三菜餐”(ichijū-sansai，一汁三菜)——汤，米饭，和三碟用不同煮法煮出来的菜 。这三碟菜通常是一碟生鱼片，一碟烤菜，和一碟水煮菜，有的则是蒸菜，炸菜，醋菜，或是淋上酱料的菜 。“三菜餐”往往会另外附上酱菜以及绿茶 。一种很受欢迎的酱菜是梅乾 。由于日本是海岛型国家，日本人相当喜好海产品--包含鱼，贝类，章鱼，虾蟹类，和海草 。虽然和其它国家比较起来日本不算是食肉民族(日本在明治时代之前有很长的一段时间是不吃肉的)，但是很少日本人会因此认为他们是吃素的 。日本人现在也很常吃牛和鸡肉，这两种肉类也是日常料理中经常出现的食材 。面条虽然是来自于中国，但是面类已经是日本料理很重要的一部份 。两种传统的面，荞麦面和乌龙面，汤头通常是用鱼类煮成的高汤加入酱油调味以及不同种类的蔬菜 。另一个很受欢迎的面类是在20世纪早期由中国传入的拉面 。拉面使用的汤头有许多种，比如用鱼类和酱油煮成的高汤，或是猪肉和奶油煮成的高汤 。虽然日本人通常不吃虫类，但是在某些地区却是例外的 。在这些地方蚱蜢和蜜蜂幼虫是常见的菜肴 。蝾螈也是菜肴之一 。然而大部分的日本人可能想都没有想过要去尝试这类菜肴
主食是大米及小麦:
目前，在日本人的粮食消费量中，大米约占三分之二，小麦约占三分之一，还有少许玉米、甘薯等 。日本人吃面条的历史虽不很长，但发明了独具日本特色的“拉面”，更于20余年前发明了现已风靡全球的速食方便面 。还有几种具有日本特色的主食是红豆饭、荞麦面条、日式点心 。
所谓靠山吃山靠海吃海日本人的主食和沿海城市差不多，以海鱼为主日本土地不多常年火山地震，大米小麦这些都是奢侈品。
但是随着现在的世界贸易 这些东西不在这么稀少 但是主要还是海鱼类为主菜，就像以前蒙古游牧民族是一样的游牧民族的主食的牛奶 肉制品，以及用动物皮毛和以汉族人交换来的农作物的食物
如果用现代人的生活水平的话，全世界的每一个角落是以米饭和面粉为主食哦，除战争国家以外 。
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