人们在吃饭的时候不仅在意饭好不好吃 ， 同时还在意饭里面的营养价值 ， 这样才能补充自身身体的营养 ， 增强自身的体质 。我们都知道隔夜的菜里面一般营养价值都流失了 ， 甚至一些隔夜菜还会对于身体造成严重的伤害 ， 那么隔夜饭的营养价值还剩下多少呢？
隔夜菜肯定是不新鲜、营养流失 ， 甚至细菌滋生 。但从老百姓过日子的常态来看 ， 只要回锅热透了 ， 还不是照样吃 。尤其是冬天或者放在冰箱里的隔夜菜一般不会有太大问题 ， 放在室温当中的就不好说 ， 夏天放一夜基本都坏了 。不过即便是放冰箱的隔夜菜也要注意：含糖多的菜 ， 譬如拔丝苹果、冰糖莲子之类的不要吃了 ， 细菌太多;凉菜不要吃 ， 同样是细菌问题;海鲜类的虾子、螃蟹之类的也不要吃 ， 会产生毒素 。热剩菜一定要热滚 ， 最好别用微波炉 ， 因为不好掌握是否热透 。
【隔夜饭有营养吗】一般隔夜饭和隔夜菜一样 ， 里面都没有营养价值 ， 但是隔夜饭食用后不会对于身体造成伤害 ， 我们还可以偶尔食用的 ， 但是不能经常性的食用 。我们在做饭之前最好是预估以下每个人的饭量 ， 这样才能防止饭剩下后留下隔夜饭 。
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