21世纪九种食品将受青睐
21世纪人类食品的追求也将发生一系列变化 。人们将更加看重以下九个方面的食品类 。
一、绿色食品：二十一世纪 ， 人类将以“纯天然”、“无污染”作为食品的衡量标准 。德国的生物农业、英国的有机农业 ， 日本的自然农业都朝着这个方向努力 。发达国家目前流行食用森林蔬菜 ， 多是没受污染自然生长的野菜 ， 如芦笋、木耳、香菇、黄花等 。
二、黑色食品：黑色食品富含黑色素 ， 具有较高的营养价值和保健功能 ， 如黑米黑芝麻、黑枣、黑大豆及香菇、发菜、海带、乌鳗等 。目前 ， 国内外市场上的黑色食品种类很多 ， 黑米婴儿营养粉、黑米、锅巴、黑米酒等等 。
三、保健食品：男人壮阳补气 ， 女人滋阴补血 ， 小孩健脑益智 ， 老人安神养生 。全世界用药膳食品防治疾病、营养健身的人已达5亿多 ， 其中尤以中国的药膳知名度最高 。近年来 ， 我国中成药及其与食品的结合在港澳台日及东南亚身份倍增 。
四、美容食品：美容食品的特点是：低胆固醇、低热量和低盐分 。这类食品因入口清脆、略带苦涩、维生素含量高、热含量低 ， 特别受庞 ， 成为销售热点 。
五、液态食品：汤与汁都是食品果蔬的精华 ， 以汤汁引发的液态食品 ， 包括汤混食品和流体食品 ， 它有易食用、易消化、物美价廉的特点 ， 因此 ， 各国的品种和包装都迅速得以扩大 ， 从果菜、酱汁鸡到简装豆腐脑、八宝粥 ， 从三角包、砖形方包到屋形包等 。[美食中国]
六、快速食品：快速食品已囊括零食、副食、主食的各个领域 。在国外及国内一些沿海发达城市 ， 人们不再为买、洗、烧而烦恼 ， 只要到超市采购快速食品、半成品和绿色果蔬放入冰箱 ， 就可以十天半月不要操心 。
七、速冻食品：速冻食品不但有便利、卫生的特点 ， 而且大大扩展了人们的食品范围 ， 倍受人们的欢迎 。目前 ， 发达国家人均年消费冷冻食品一般在20公斤以上 ， 并以30%的速度递增 。
八、纤维食品：纤维素被现代医学列为“第七营养素” 。它不但能给人体带来维生素、蛋白质 ， 而且能给人的生理活动带来通便、降压等效应 。我国纤维食源丰富 ， 目前已开发生产出山楂饮料、玉米罐头、竹笋干、高粱饼等产品 。
【21世纪九种食品将受青睐】九、昆虫食品：昆虫营养价值高 ， 富含蛋白质和脂肪 ， 有些(蚂蚁)还有药效 ， 以蛋白含量论 ， 黄蜂81% ， 蟋蟀75% ， 蝉72% ， 蚯蚓65% ， 蝗虫60% ， 蜜蜂43% ， 蚂蚁的蛋白含量与牛肉不相上下 。世界上约有500种昆虫可食用 ， 昆虫食品的发展潜力非常大 。
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