【虾做汤怎么做好吃 基围虾做汤怎么做好吃】
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1、食材：鲜大虾200克 ， 虾脑25克 ， 油菜50克 ， 水发木耳20克 ， 葱末10克 ， 姜末10克 ， 精盐3克 ， 味精1.5克 ， 花生油75克、高汤500克 ， 鸡油5克 。
2、将大虾剪去须、枪、腿 ， 抽去沙包 ， 沙线 ， 片成两片 ， 在片成片 ， 木耳用温水泡发后 ， 一切两段 。油菜心洗净 ， 开水一烫 ， 冷水过凉 ， 切成3.3厘米的段 。
3、将炒锅置火上 ， 放入花生油烧热 ， 加葱花、姜末炝 ， 再加入虾脑、虾片煸炒几下 ， 加入味精 ， 料酒、精盐、高汤、油菜心、木耳 ， 烧开后撇去浮沫 ， 将其炖熟 ， 调好口味 ， 盛入汤盘内 ， 淋入鸡油即成 。
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