【家常菜】酸爽老汤蛋肥牛
文章插图
砧板：泡姜50克切成薄片，泡椒10克切成长条 。
炉头：【【家常菜】酸爽老汤蛋肥牛】锅内放入色拉油30克，烧至五成热时，放入土鸡蛋3个，中火煎至色泽金黄，倒入高汤400克，大火持续加热，直至汤变成金黄色，放入泡姜、泡椒和肥牛片300克，用盐10克、鸡粉5克调味，出锅装入容器内，撒葱花3克点缀 。
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