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素菜丸子的家常做法

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炸蔬菜丸子

素菜丸子的家常做法

文章插图

主料

白萝卜 ? ?胡萝卜 ? ?香菇 ? ?芹菜 ? ?
辅料

葱适量 ? ?盐少许 ? ?姜适量 ? ?面粉适量 ? ?鸡蛋适量 ? ?十三香适量 ? ?鸡精少许 ? ?
炸蔬菜丸子的做法步骤
1.?把白萝卜和胡萝卜擦好,用开水烫下,去除辣气,用纱布拧干.香菇用开水焯一下,切丁,芹菜也切丁.放在一起,放入调料,面粉,鸡蛋,水搅拌.
2.?用小汤匙舀出丸子型,放入热油锅中炸至金黄.
3.?捞出控油,装盘即可食用 。
小贴士
面粉不要太多，不然，炸好的丸子会粘，不爽口 。趁热吃口感最好，凉了会油腻 。一顿吃不完，第二顿可以做丸子汤 。

食材用料
菜心1斤
土豆1个相克食物
豆付半斤
鸡蛋2个相克食物
面粉100克
生粉50克
油1斤
盐1勺
葱50克相克食物
蔬菜丸子的做法
1.准备好土豆1个，去皮洗净切细丝，用盐腌一会 。豆腐1块捏碎 。菜心洗净，用开水烫一下切碎捏干水份 。葱切成葱花，鸡蛋两个备用 。
2.将豆腐.菜心放入一个大容器，放入盐葱花拌一下，放入腌好挤水的土豆丝打入鸡蛋搅匀
3.放入面粉，生粉搅拌均匀
4.拌成这样备用
5.热锅烧油，将和好的料捏成团
6.放入烧好的油锅，转中火
7.慢慢炸，让其熟透
8.炸至金黄，用漏瓢捞岀控油

蔬菜丸子的做法
1.土豆去皮切厚片，摆盘中，入锅蒸至烂熟 。
2.胡萝卜、香菜切细末备用 。
3.土豆蒸好后，用勺子压成泥 。
4.土豆泥中加入胡萝卜、香菜末、盐、味精、花椒粉，再打入一个鸡蛋清，搅拌起劲 。
5.取适量土豆泥，用手搓成小丸子 。
6.炒锅入适量植物油，烧至七八层热，放入小丸子，炸至金黄色即可出锅 。

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