为什么超过100年的茶树才是古树茶古树茶的优点

古树茶，俗称古普洱茶，是普洱茶的一个细分市场，代表了云南普洱茶的最高品质。然后问题出现了:茶树在被认为是古树之前有多老？云南普洱茶的古茶树在哪里优于其他茶？一般来说，超过100年的茶树被认为是古老的茶树。(骨灰茶爱好者一般认为100到300年只能算是“大树”，300多年可以算是“老树” 。但是判断古茶树的年龄是一件非常复杂的事情，与植物学、地理学、自然气候和历史密切相关。茶树的年龄无法明确区分，这种细分没有实际意义。)也许，你会有疑问，100年和99年的古茶树质量有很大不同吗？事实上，确定古茶树的年龄有特殊的历史原因。清代道光年间(1820-1850)，云南近代种植了大量茶树。清末以来，云南茶区战乱频仍，茶树种植自然陷入停滞。直到民国初年(1912年)，方才开始在凤庆地区种植红茶。自20世纪80年代以来，西双版纳种植了大量的茶树。1983年左右种植了种群种，1986年和1987年种植了茶树良种扦插苗。

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从以上可以看出，云南两次大规模茶叶种植的历史相差约100年。以100年为基础计算是合理的。古树茶有什么好处？古普洱茶因其独特的生态环境、时代赋予和丰富的内在品质而优于普通普洱茶。首先，古茶树生长的环境远离人类居住的地方，安静纯净，没有现代文明的任何污染。古茶树周围植物的多样性和原始性得到了很好的保护。几千年来，古老的茶树与自然和谐共存。他们已经具备抵御各种病虫害的能力。他们不需要使用杀虫剂，不用担心农药残留，更加自然和健康。其次，为了适应自然环境，古茶树长得更高，根更深。所需的水和营养是由根部自己完成的。它们生长的地方植被茂盛，有许多枯枝落叶。地面终年覆盖着一层厚厚的覆盖物。土壤质地疏松，结构良好，富含有机质。古老茶树的根把这些天然腐殖质和深层地下土壤中的养分转化成了它们自己的养分。因此，古代茶叶含有丰富的物质，矿物质含量相对较高，而且香气和口感都很强烈。

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此外，古树茶具有较高的饮用价值。古茶树生长的地方，没有山，只有高山和深谷，云雾缭绕。如果山高，昼夜温差大，白天温度高，光合作用强。芽和叶在单位时间内通过光合作用产生更多的糖。夜间气温低，呼吸微弱，消耗低，保存了更多的有机物；同时，茶树体内的果胶物质得到充分开发，芽叶中果胶含量增加；乌云增强了漫射光。茶树是喜阴植物，所以它的叶子没有或很少褶皱，而且它的叶子更暗更有光泽，叶绿素含量更高，光合作用更强，产生更多的有机物(糖) 。芽叶中的香气物质和含氮的氨基酸等清爽物质增加，粗纤维含量减少，而茶多酚中的涩味物质相对平衡，使古树茶汤具有较好的饱满度、均衡的苦涩味、较高的香气和清爽度、醇厚的口感、丰富的汤质水平、良好的耐泡性和较长的韵味。