竹笋苦是怎么回事
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竹笋是苦的是因为它的体内含有草酸物质 ， 竹笋中草酸物质含量过高 ， 就会出现苦涩的味道 ， 并且草酸的含量越高 ， 竹笋也就越苦 ， 在烹饪之前可将其放入开水中焯水处理3分钟 ， 或是清洗干净后放入锅中蒸40分钟时间 ， 能够去除苦涩味 。
【竹笋苦是怎么回事】竹笋的简介
竹笋是竹的幼芽 ， 也称为笋 。竹为多年生常绿禾本目植物 ， 食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹原产中国 ， 类型众多 ， 适应性强 ， 分布极广 。在中国自古被当作“菜中珍品&rdquo；竹笋是中国传统佳肴 ， 味香质脆 ， 食用和栽培历史极为悠久 。
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