春季养肝并非“吃啥补啥”
【春季养肝并非“吃啥补啥”】
古人就有“春不食肝”的说法 。因为春天肝气生发，容易出现肝火旺盛的情况，引发各种不适，如口干舌燥、大便干赤、失眠、易怒等，此时不宜食用“发”的食品 。此外，从营养角度看，动物肝脏可能暗藏着各种毒素，继而加重肝脏负担 。肝脏还是重要的免疫和解毒器官，可产生多种激素、抗体和免疫细胞等，而这些物质往往对人体有害 。
春天要保证肝脏有旺盛的生理机能，应注意合理搭配营养膳食，建议多吃新鲜蔬菜，特别是具有芳香理气的果蔬，如茴香、芹菜、香椿、香菜、春笋、萝卜、柑橘等，可适量饮用菊花茶，以食补调养肝气 。也可多吃些野菜，如荠菜、马齿苋等，可清炒、煮汤、作馅，营养丰富，吃法简单 。应以清淡、温热为宜，忌生冷 。
此外，春季养肝“宜省酸增甘” 。也就是要少吃酸味食品，以防肝气过盛 。春季还应多吃甜品食物，以健脾胃之气，如大枣、山药、银耳等 。
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