茶是世界公认的饮料 。早在汉代以前我们的祖先就对茶的功用有了很深的认识 ， 饮茶之风先从巴蜀和江南一带向北方发展 ， 然后又从中国向世界各对外传播 ， 成为世界性的饮料 。饮茶的方法从古到今也有几个不同的阶段 。从药用到茗饮 ， 最先彩混煮法然后又有煎茶法 ， 这些方法唐代乃之晚唐非常流行、五代宋代至元代饮茶方法主流是点茶法 ， 明初至今采用泡茶法 。随着饮茶之风的盛行 ， 历代贮茶、煮茶、饮茶之具也不断丰富起来 。茶具制品多种多样材料繁多 ， 计有：金器、银器、铜器、锡器、玉器、珐琅器、陶器、瓷器等等 ， 日常生活里普遍使用的则是陶瓷器 。由于不同时代的饮茶方法不同 ， 茶具也随时在不断地变化着 ， 最早人们采用“煎茶法” ， 青、白釉瓷浅腹碗 ， 用来饮茶最为恰当 。由于茗饮方法不同 ， 饮用器常用“茶壶”（宋代以前名汤瓶）也有不同的形制 。唐代是“煎茶法” ， 所以壶腹大口大短流 ， 到五代、宋朝 ， 壶则是长曲流 ， 小口 ， 是“斗茶”时要“点汤”或“点茶”做功夫 ， 明清时是“泡茶” ， 所以“壶”身变矮小 ， 因为壶小可以使茶保持“香不散”味不耽搁 ， 保持了茶本身的“色、香、味” 。中国茶艺在历史长河中为科学、为有益于人们身心健康不断作出新贡献 。陶瓷业起源于新石器时代 。紫砂陶瓷艺术的创始 ， 根据一些历史文献的研究和古窑址的发掘 ， 可以追溯到北宋中期 ， 早期紫砂器的用途与明清乃至现代紫砂器有较大的区别 。有几百年历史的紫砂陶瓷艺术器 ， 是我国民族文化有机组成部分 。【紫砂壶史浅谈】 明代中叶正值华茶文化的鼎盛时期 ， 茶的品饮方法日趋讲究 ， 沏茗畅饮替代了宋代烹煎 ， 因此茶事开始讲究器具 。其所具有的艺术价值与使用价值赖茶事发展而发展 ， 二者之间相互推进 ， 具体表现在精神和物质两个方面 ， 品茗本是生活中的物质享受 ， 茶具的配合 ， 并非单纯为了器用 ， 也蕴涵人们对形体审美和对理趣的感受 ， 既要看重内容 ， 又要讲求形式一体真正雅俗共赏的珍品 ， 应有它出类拨萃的气质和高超的技巧和功力 ， 方能得到社会的公认和历史的肯定 。紫砂陶的制作工艺还得从紫砂土说起 ， 紫砂陶所用原料是由紫泥、绿泥（本山绿）、红泥三种；统称为紫砂泥 ， 紫砂泥料产于石岩下夹存于甲泥矿层中 。本山绿是紫泥层的夹脂 ， 故本山绿泥有“岩中岩”、“泥中泥”之称 。红泥产于嫩泥矿底部泥料层中 ， 质坚如石 ， 故有朱红泥之称 ， 紫砂泥属于高岭土 ， 石英云母类型 。其特点含铁量较高颗料较粗 ， 故其它陶土不能比美 。紫泥、绿泥、红泥三种原料都可以单独使用 ， 也可以根据需要互相配比掺和使用 。刚开采的紫砂泥料不能用水直接膨润 ， 要散放露天 ， 风化陈腐几个月 ， 然后粉碎 ， 过筛、加水拌和加工成坯伯（半成品）即可制伯 。紫砂器不需上釉 ， 经窑烧成1100℃至1200℃氧化焰烧成就可得到色泽雅致、质地坚细耐用的紫砂器 。紫砂的色泽以紫红色为主 ， 因而称为紫砂陶 ， 由于原料的不同配比掺搭还可以得到朱砂紫 ， 深紫栗色、梨皮、海棠红、天青、青灰、墨绿、黛黑等等不同的颜色 。紫砂泥优良性能及特点表现在：1.可塑性能 ， 比其它陶瓷原料或粘土更听话 ， 允许成型范围极宽 ， 比一般陶土不同 ， 经高温烧成不易变型 ， 成品和坯体收缩率仅为百分之十 。2.紫砂器经高温烧成后 ， 成品能保持百分之二的吸水率 ， 和百分之二的气孔率 。3.紫砂器里外均不上釉 ， 用作茶具 ， 其没出物不会产生某种不良影响 。4.紫砂器能经受冷热急变 ， 冬天泡茶决无爆裂之虑 ， 能放在文火上炖烧不会炸损 ， 由于传热缓慢 ， 使用时握摸不易炙手 。5.紫砂壶经久耐用 ， 涤拭日加 ， 自发黯然之光 ， 入手可鉴 ， 于是器身玉色晶光 ， 气息温雅 ， 并以边喝边把玩摩挲为乐事 。
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