每到冬天 ， 大街小巷的麻辣烫就生意火爆 ， 每一个卖麻辣烫的餐厅都坐得满满当当 。卖火锅的 ， 卖涮羊肉的 ， 卖串串香的 ， 总之这些麻辣烫 ， 在冬日的街头是占据了主要市场 。
香辣可口的麻辣烫 ， 不仅能给冬日带来温暖 ， 更能让你食欲大增 。但这些看上去鲜香辣味的食物 ， 其实在里面隐藏着很多不健康的因素 。过多的热辣饮食无疑是给身体添了把“火” 。很多MM在来月经的时候 ， 会发现“大姨妈”“绵绵不绝” 。
细菌感染
街头小吃是各种细菌以及病菌的集聚地 ， 麻辣烫的食材杂、清洗难 ， 通常都夹杂着比较多的泥土、杂质 ， 卫生安全隐患最多 。麻辣烫经常满满的一锅 ， 如果没有煮开或者是煮烫的话 ， 其中的细菌、寄生虫卵就不会彻底杀死 ， 长期食用很容易诱发消化道疾病 。
回收锅底
有不少麻辣烫、火锅店 ， 包括少数知名火锅品牌 ， 仍在使用回收锅底 ， 一锅料煮了一天后 ， 第二天仍继续用 ， 有的甚至新料、旧料混起来用上好几天 。麻辣烫的水都是“千滚水” ， 长时间沸腾 ， 煮了一遍又一遍 ， 水中积累的重金属、亚硝酸盐等有害物质越来越多 。“千滚水”会干扰人的胃肠功能 ， 导致出现腹泻、腹胀等不适 。过量摄入亚硝酸盐 ， 还有致畸、致癌、致甲状腺肿等危险 。
非法添加
一些商家受利益驱动 ， 会在麻辣烫中非法添加国家明令禁止的化学成分 ， 如工业碱、福尔马林等用于食物保鲜 。工业碱中含有大量对人体有害的杂质 ， 而福尔马林就是40%浓度的甲醛溶液 ， 毒性很大 ， 经常食用很容易出现咽部、口腔、食管、胃肠道不适 ， 损伤肝脏 ， 甚至诱发癌变 。
如果真的很喜欢很喜欢吃麻辣烫 ， 那该怎么吃才能让麻辣烫对身体的伤害小一点呢？
麻辣烫怎么吃不伤身 如何搭配健康麻辣烫？
要说营养 ， 麻辣烫的食物多样是一大亮点 ， 无论是肉、豆、菌、菜样样俱全 ， 但是最终决定的还是你碗里有什么？所以既然有这么好的条件就一定要在选择上面多下工夫：
肉：肉类不建议大家选择腌肉、腊肉还有各种海鲜丸子 ， 尤其是麻辣串的地方 ， 5角钱一串的三个丸子我想你也不会天真到相信那是真肉做的吧 。在量上也不要选择过多 ， 2-3串的肉制品也就够了 。
蔬菜：选择蔬菜我们是建议选择深色的蔬菜 ， 营养素会更加丰富 ， 但是要注意菜的新鲜程度 ， 过蔫、变黄的蔬菜就不建议选择 ， 因为放置时间过久营养素也同样会有一些损失 。数量上女士5串以下 ， 男士7串以下比较适合 。
当然除了肉和菜 ， 菌类和豆制品每类也至少要添加一串 ， 不过选择豆制品的时候一定要靠颜色和气味判断一下是否变质 ， 因为豆制品蛋白质含量较高容易变质 ， 变质后会导致食物中毒 。
选择地点也很重要
当然地点也要用心挑选 ， 建议不要选择小摊、推车 ， 可以选择店面整洁、地面干净、餐具磨损小的店 。如果连面上都不能做到洁净那你又怎么保证他会洗干净菜 ， 汤料更换及时呢？
【麻辣烫里隐藏的危害 让你防不胜防】说来说去在外面吃麻辣烫的要求苛刻 ， 隐患过多 ， 所以还是建议大家在家里自制 ， 煮的方法低温又能达到食物多样 ， 确实是一个不错的选择 ， 最健康的食物还是来自自家厨房！
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