武夷山坐落在福建省东北部，有“奇秀甲于东南”之誉 。群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛 。武夷不独以山水之奇而奇，更以茶产之奇而奇 。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷 。茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园 。“岩岩有茶，非岩不茶”，岩茶因而得名 。产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶 。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶 。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质 高味醇厚，岩韵特显 。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶 。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹 。历代对岩茶的分类严格，品种花色数以百计，茶名繁杂最为突出 。其中最著名的有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等，还有普通名枞如瓜子金、金钥匙、半天夭等 。武夷岩茶驰名世界，跟武夷名枞分不开 。武夷岩茶分武夷极品若干号，水仙、奇种各分特级到四级，另加粗茶、细康、茶梗 。【话说武夷岩茶】 武夷岩茶的冲泡，别具一格 。“杯小如胡桃，壶小如 掾，每斟无一两，上口不忍遂咽，先嗅其，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之 。”开汤第二泡 纔显露 。茶汤的 气自口吸入，从咽喉经鼻孔呼出，连续三次，所谓“三口气”，即可鉴别岩茶上品的 气 。更有上者“七泡有余 ” 。武夷岩茶的 气馥郁，胜似兰花而深沉持久，滋味浓醇清活，生津回甘，虽浓饮而不见苦涩 。茶条壮结、匀整，色泽青褐润亮呈“宝光” 。叶面呈蛙皮状沙粒白点，俗称“蛤蟆背” 。泡汤后叶底“绿叶镶红边”，呈三分红七分绿 。
推荐阅读
- 中国最大气的中国岩茶——大红袍
- 大量的枸杞泡水喝的害处
- 吃红枣养肝排毒，就看怎么吃了！
- 武夷岩茶的闻香之道
- 男性夏季吃姜的四大好处
- 五代十国名将有哪些 你知道多少
- 历史结晶 九大镇国之宝
- 九大镇国之宝之渎山大玉海
- 九大镇国之宝之定窑孩儿枕
- 九大镇国之宝之真珠舍利宝幢