韩国料理面条
韩国炸酱面
材料
主料：黄瓜 ， 时令菜（芹菜 ， 大白菜之类） ， 红萝卜 ， 洋葱 ， 萝卜 ， 豆芽菜等
调料：真味炸酱 ， 酱油少许 ， 牛肉粉大喜大 ， 料酒 ， 淀粉等
做法
1、煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！
2、先说说怎么做肉丁炸酱的吧 。肉丁炸酱顾名思义 ， 就是先把上好的肉切成丁（鸡肉） ， 然后用盐、料酒、淀粉（为了保证肉的鲜嫩 ， 所以一定要少） 。
3、等油八成热后 ， 先放些姜末 ， 再把刚才的肉丁放进去 ， 用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色（注意 ， 是提色 ， 不是调味 ， 所以千万别放多了 ， 否则酱会很咸的） ， 马上倒入韩国产真味炸酱 。接下来的工作就是关小火了 。
4、把火关到刚好酱可以开着 ， 但开得不是很大的地步 。如果酱稠了 ， 现在加
点水还来得及 。
5、往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦 ， 但大喜大绝对不会） 。一般不要放盐 。尝尝味道如何 ， 调到自己喜欢的口味 。
6、之后 ， 你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌 ， 搅拌……（千万别乱搅） 。搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色 ， 散发出香味 ， 并开始有油析出来就差不多了 。整个过程一般需要10~15分钟 。酱差不多熟时放上面的青菜系即可 。
准备材料：肉 ， 鸡蛋 ， 土豆 ， 元葱 ， 黄瓜 ， 面等 。
调料：真味炸酱（韩国原产）、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等。
炸酱:先把上好的肉 ， 土豆 ， 元葱切成丁（猪肉） ， 然后用盐、料酒、淀粉（为了保证肉的鲜嫩 ， 所以一定要少） 。等油八成热后 ， 先放些姜末 ， 再把刚才的肉丁放进去 ， 用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色 ， 马上倒入韩国产真味炸酱 。关小火 ， 至酱稠了加糖和牛肉粉之后 ， 你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌 ， 搅到酱的颜色变成暗枣红色 ， 很黑,散发出香味 ， 整个过程一般需要10~15分钟 。
酱差不多熟时 ， 做鸡蛋饼 ， 切成丝 ， 黄瓜切丝 。酱浇在面上 ， 鸡蛋饼和黄瓜丝放在酱边 。这样一道既美味又美观的 ， 正宗韩国炸酱面就出炉喽！！！
在家做的时候可以一边煮面一般炸酱 ， 这样面和酱可以一起出锅 ， 剩下的工作当然就是吃喽！哈哈,小心别烫着``
注:最好使用专用面 ， 此面比冷面粗两倍左右 ， 口感近似冷面 ， 当然也可以使用挂面或手擀面 ， 但口感和味道都不如原版的哦~
如果做的好 ， 酱里的肉是嫩的 ， 酱是温热而且很香的 。否则可能肉会老 ， 酱也会苦了！所以一定要注意时间和火候哦！~~
食材明细
黄瓜、时令菜(芹菜、大白菜之类)、红萝卜、洋葱、 萝卜、豆芽菜等 。
真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等
韩国炸酱面的做法详细步骤
炸酱面做法：
准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、
萝卜、豆芽菜等 。
调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等
煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！
先说说怎么做肉丁炸酱的吧 。
肉丁炸酱顾名思义 ， 就是先把上好的肉切成丁（鸡肉） ， 然后用盐、料酒、
淀粉（为了保证肉的鲜嫩 ， 所以一定要少） 。
等油八成热后 ， 先放些姜末 ， 再把刚才的肉丁放进去 ， 用炒勺推一下然后
倒少量的酱油提色（注意 ， 是提色 ， 不是调味 ， 所以千万别放多了 ， 否则
酱会很咸的） ， 马上倒入韩国产真味炸酱 。接下来的工作就是关小火了 ，
把火关到刚好酱可以开着 ， 但开得不是很大的地步 。如果酱稠了 ， 现在加
点水还来得及 。
往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦 ， 但大喜大绝对不会） 。
一般不要放盐 。尝尝味道如何 ， 调到自己喜欢的口味 。
之后 ， 你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌 ， 搅拌……（千万别乱搅） 。
搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色 ， 散发出香味 ， 并开始有油析
出来就差不多了 。整个过程一般需要10~15分钟 。酱差不多熟时放上面的
青菜系即可 。
在家做的时候我一般喜欢一边煮面 ， 一般炸酱 ， 这样面和酱可以一起出锅 ，
剩下的工作基本就是吃了！
要是你技术足够好 ， 那酱里的肉是嫩的 ， 酱是香的 。
否则可能会肉老 ， 酱苦了！
哈 ， 如何？学会了吧！韩国料理是世界之最的---健康美食哟 。
我们一同享用着吧！为健康、为快乐！
