鸡蛋煮到什么程度最有营养


【鸡蛋煮到什么程度最有营养】1、鸡蛋煮5分钟,蛋黄半生不熟;煮8分钟,最有营养;煮15分钟,蛋黄外层出现黑绿色物质,难以消化 。鸡蛋中含大量维生素、矿物质及高生物价值的蛋白质,营养丰富且全面,被营养学家称为“完全蛋白质模式”;
2、鸡蛋不宜单独吃,最好和面食一起吃,这样可以提高蛋白质的利用率 。如果能同时吃一点面包或馒头,就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住,最大限度地被人体吸收 。吃鸡蛋的花样越来越多,但有些吃法是有害健康的:喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋等 。营养专家指这些吃法都不对,因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的,而这些吃法不能破坏掉生物素;
3、鸡蛋最好蒸着或煮着吃,蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法,但最好不要吃煎鸡蛋,因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性 。

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