永春佛手茶品质优异，独具保健功效，是乌龙茶中的名贵茶饮 。张天福老先生赞曰：“永春佛手，点滴入口，齿颊留香，色香味俱臻上乘，不愧为茶中名品 。”此外，关于永春佛手茶也有一个传说，下面我们就来了解看看 。永春佛手茶的传说?凤山公（名一瑶，字以熔，生于明朝嘉靖辛酉年，卒于崇祯丙子年），居住在望仙山麓，永春县玉斗镇凤溪村中 。他一生精研百草，治病救人 。有一次，他到望仙山中采集青草药，在小溪边发现一棵树型婆娑，叶大如掌，似茶非茶的植物，采下叶子一闻，芬香沁入心脾，在嘴里一嚼，顿感清香爽口，韵味悠长，精神陡长 。凤山公觉得这是一味良药，就把它采集回家 。乡人凡有病痛，用过这味药后，百病立除，非常神验，人们称之为瑞草 。凤山公把这味药的枝条剪下，栽到百草园中，居然成活，成为治病救人的主药 。?有一次县令的母亲腹泻不止，不知请过多少医生用过多少药，就是不见效 。看见老夫人病情一天比一天沉重，身如槁木，骨瘦如柴，生还无望，县令非常着急，就出悬赏榜文，寻求神医良药 。只要医好老夫人的病，就赏银千两 。有人告诉县令，听说玉斗以熔先生医术精湛，近得一味良药，能药到病除，不妨请以熔先生前来就诊治病，或许有效 。县令听说，喜出望外，马上派人用轿子把凤山公抬到县衙给他的母亲看病 。凤山公把脉诊断后说：老夫人是吃食不慎，导致胃肠损伤，加上年老气虚才会病入膏肓 。如不用良药医治，恐怕性命难保 。县令马上请凤山公行医用药，凤山公就以新发现的这味药为主药配方给老夫人治病 。老夫人用药后，腹泻立止，县令非常高兴，问凤山公用什么神药，能使老夫人药到病除 。凤山公拿出这味药介绍了发现这味药的经过，当地人称之为瑞草 。县令拿着这味药仔细端详，觉得这味药叶大如掌，芬香扑鼻，宛如佛手，能让人妙手回春 。因此，他就说，以后就叫这味药为”佛手“吧 。从此以后，这味药就叫佛手，县令要赏给凤山公千两银子，凤山公坚辞不受 。?从那以后，不但凤山公种植佛手，还教导乡人大量种植佛手，并把这佛手药制成干品，当茶饮用 。饮用这种汤药不但能解除病痛，预防肠胃病，而且能清凉解暑，延年益寿，慢慢的，人们称这种药叫”佛手茶“ 。这就是佛手茶的来历 。此后，外乡人纷纷到玉斗求取佛手茶种，玉斗人也慷慨赠与，佛手茶也就逐步传播开来 。永春佛手茶的历史渊源?相传，闽南骑虎岩寺的一位和尚，天天以茶供佛 。有一日，他突发奇想：佛手柑是一种清香诱人的名贵佳果，要是茶叶泡出来有“佛手柑”（香椽）的香味多好哇！于是他把茶树的枝条嫁接在佛手柑上，经精心的培植，终获成功，这位和尚高兴之余，把这种茶取名“佛手” 。?清康熙年间，佛手茶传入永春，附近茶农竞相引种得以普及，有文字记载：“僧种茗芽以供佛，嗣而族人效之，群踵而植，弥谷被岗，一望皆是” 。佛手茶因此而得名 。永春县山清水秀，朝雾夕岚，泉甘土赤，所生产的佛手茶质量历来为本类茶叶之极品，为别于其他地区的佛手茶，故称“永春佛手” 。?清光绪年间，永春县城桃东开设的峰圃茶庄销售永春佛手，随即闻名遐迩 。民国二十年（1931年），永春佛手制成铁盒包装，通过厦门茶栈源源转销到港澳及东南亚各埠 。但当时总量尚少 。至20世纪40年代末，每年销往海外只有几十担 。?现代，永春佛手迅猛发展，佛手茶栽培面积和年产量居中国第一 。?20世纪90年代以后，随着社会的多元化发展，消费者的需求日渐多样化 。安溪铁观音、云南普洱、武夷大红袍、祁门红茶、西湖龙井等茶叶占据了很大的市场份额 。一些茶农便砍掉佛手茶树，种上铁观音，留下少量佛手茶树没人管理，有的把佛手茶用于铁观音茶叶的拼配工序中，这些都导致市场上正宗的佛手茶越来越少，佛手茶也渐渐失去了传统本色 。2015年，永春县委托国家植物功能成分利用工程技术研究中心，国家中医药管理局亚健康干预实验室、清华大学中药现代化研究中心、教育部茶学重点实验室对佛手茶进行深入研究 。以清香型佛手、浓香型佛手、佛手老茶为研究对象，在采用现代化先进仪器分析检测佛手茶的品质成分、功能成分和卫生学指标的基础上，采用动物模型和细胞模型，研究了永春佛手茶的抗衰老、降血脂、调理肠胃、降血糖等保健养生功效及其作用机理 。?研究发现，永春佛手茶具有增强自由基清除能力，可抵御辐射对脑细胞的损伤，增强对不良环境的抵御能力，抗氧化和抗衰老作用显著；常饮佛手茶，还可有效调控人体糖脂代谢，起到降脂减肥、降血糖的显著效果；此外，佛手老茶具有显著的改善肠道功能、调理肠胃的作用 。?以上内容就介绍到这里 。永春佛手发源地是永春狮峰岩，以春芽颜色区分，佛手品种分为红芽佛手和绿芽佛手两种，红芽佛手树姿较披张，嫩芽紫红色；绿芽佛手树姿稍直立，嫩芽淡绿色 。以红芽为佳 。
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