蟹黄的吃法和发苦原因详解 蟹黄发苦是什么原因
不少小伙伴买回来的蟹到了吃蟹黄的时候发现有点苦，蟹黄苦是怎么回事呢?蟹黄苦是不是坏掉了?一起来看看 。
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【蟹黄的吃法和发苦原因详解 蟹黄发苦是什么原因】三、蟹黄的吃法
炒蟹黄
1.准备的材料 。胡萝卜洗净去皮切碎 。
2.咸蛋黄上锅蒸熟后压泥 。
3.胡萝卜洗净去皮切碎放入搅拌机搅成茸 。
4.锅中油热，下咸蛋黄茸炒成沙 。
5.放入胡萝卜茸翻炒 。
6.加入精盐 。
7.撒入鸡精和白糖翻炒均匀起锅用模具刻出花样装盘 。
蟹膏也有可能是脂肪 。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏(俗称蟹油) 。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏(蟹油) 。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状 。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮 。
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