不吃主食等于慢性自杀
您可能不知道 ， 肉类和鱼类几乎不含碳水化合物 ， 除了含有70%的水分和少量矿物质外 ， 就是蛋白质和脂肪了 。如果大家天天不吃饭 ， 后果是什么呢？
【不吃主食等于慢性自杀】胃里少了淀粉食物 ， 这些高蛋白质食物不能提供足够的碳水化合物 ， 身体的能量供应就成了问题 ， 就只好从蛋白质里分解 。蛋白质分解供能产生大量废物 ， 增加肝脏和肾脏的负担 ， 促进大肠的腐败菌增殖 ， 增大了肠癌风险 。
我们每天都应该摄入250～400克碳水化合物 ， 也就是5～8两的主食 。这5～8两不是固定的 ， 因个人的劳动量、体重、性别、年龄而异 。比如民工干活繁重 ， 一天要吃1斤半；有些女同志呢 ， 胖胖的 ， 工作量很轻 ， 不用吃5两 ， 三四两就够了 。调控主食可以调控体重 ， 这是最好的办法 。现在减肥药很多 ， 什么减肥霜、减肥药、减肥喷雾剂、减肥裤腰带……太多了 。实际上 ， 不用这么减肥 ， 调控主食加适量运动是最好的 。
据国家统计局统计 ， 1995年我国城镇居民年人均消费粮食97公斤 ， 比1990年减少33公斤 。从1991年到1996年 ， 肉类从公斤增加到公斤 ， 蛋类从8公斤增加到16公斤 ， 水产品从公斤增加到公斤 ， 蔬菜从公斤增加到225公斤 ， 水果从公斤增加到公斤 。
不难发现 ， 人们的主食摄入量变小了 ， 某些慢性病的发病率却在节节上升 。上海居民死因前两位已从上世纪50年代的麻疹、肺结核变为现在的恶性肿瘤、心脑血管病 ， 心脏病死亡率已超过日本 。
其实 ， 主食中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质 。由于它们体积大 ， 可以使人产生饱腹感 ， 在一定程度上可以起到节制饮食的作用 。减肥的诀窍在于减少高热量食品的摄入 ， 而不是去掉主食 。仅靠蔬菜水果充饥 ， 不仅容易饥饿 ， 而且可能伤害脾胃 。长此以往 ， 还可能诱发神经性贪食症和厌食症 。
合理选择主食 ， 也是糖尿病人饮食治疗的关键 。临床实验证明 ， 如果病人主食摄入量太少 ， 处于半饥饿状态 ， 容易出现反应性高血糖 ， 引起低血糖抗病能力下降 。长此下去 ， 患者身体消瘦 ， 脂肪异生 ， 易得高脂血症等各种并发症 ， 给治疗带来困难 。
那么 ， 怎样吃主食才最健康？我的建议是 ， 主食还是清淡为好 。现在人们生活富裕了 ， 原来每餐必不可少的米饭、馒头却被很多人冷落 ， 仿佛主食不加点滋味就显不出生活档次 。于是 ， 餐馆的主食是油酥饼、肉丝面、小笼包、油炸小馒头 ， 家里吃油酥饼、炒饭、肉饺 。
但大家想过没有 ， 这些“花样”主食都加入了大量的盐和油脂 ， 吃得过多 ， 对健康有害无益 。一餐吃下二两咸味主食 ， 就相当于多吃进去2克食盐 。包子、馅饼和饺子都有肉馅 ， 脂肪含量都在30%以上 。炒饭里裹着一层油 ， 常常还配着鸡蛋、火腿丁等高脂肪配料菜肴 。所以 ， “花样”主食虽然味美 ， 但却像糖衣炮弹 ， 有着很多潜在的危害 。
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