文章插图
1、食材：排骨400克 ， 小米150克 ， 土豆1个 ， 葱半根 ， 姜2片 ， 蒜3瓣 ， 盐5克 ， 老抽5毫升 ， 生抽10毫升 ， 料酒10毫升 ， 干淀粉2勺 ， 辣豆瓣酱2勺 ， 油10毫升 。
2、小米蒸排骨的做法：小米淘洗干净 ， 加水浸泡3小时以上；将排骨剁成三厘米见方的小块 ， 清洗干净控水 。
3、葱姜蒜切末 ， 与排骨一起倒入一个大点的盆中 ， 搅拌均匀 。
4、然后加入盐、生抽、老抽、料酒、色拉油 ， 搅拌均匀 。
5、再倒入淀粉和豆瓣酱 。
【小米蒸排骨的做法 小米蒸排骨的做法大全】6、继续用手搅拌 ， 使所有的原料充分与排骨融和 。
7、最后倒入泡过水的小米 。
8、搅拌均匀 ， 让每根排骨都均匀地裹上小米 ， 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏 ， 腌2小时 。
9、土豆切片 ， 洗去表面的淀粉 ， 也可以防止氧化变黑 。
10、土豆片垫底 ， 将腌制好的排骨码放好 。
11、高压锅中放上水 ， 再放个篦子 ， 将排骨放入 。大火上气后蒸约40分钟至脱骨即成 。
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