文章插图
1、鸡蛋2个、水150克、生抽3克、麻油2克、食盐3克、细香葱1根 。
2、材料准备好；鸡蛋打散 ， 调入食盐拌匀 。
【蒸鸡蛋黄的做法 蒸蛋黄怎么做】3、兑入150克凉开水拌匀 ， 倒入另一个碗中 ， 滤去蛋筋和浮沫 。
4、将虑好的蛋液倒入容器中 ， 盖上保鲜膜 ， 用牙签戳几个小孔 。
5、锅里烧开水 ， 隔水用中大火蒸15分钟左右 ， 虚火焖3到4分钟；蒸好后撕去保鲜膜 ， 调入生抽和麻油 ， 撒上葱花即可 。
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