奶油生菜你吃过吗？健康美味的生菜吃法
生菜分为许多种类 ， 有绿生菜、紫生菜 ， 如果按叶子的形状分类的话 ， 那么数字将会是三位数的 ， 但是我们最常吃的 ， 还是球状的结球生菜和散叶生菜 。球生菜做菜 ， 散叶生菜则大多数被用来做沙拉 。
其实还有一种生菜 ， 叶片厚实、呈椭圆半结球形的苦叶生菜 ， 但是很少地方在栽培 ， 所以也比较少见 ， 但是其营养 ， 要比我们常吃的普通生菜还多一些 。
结球生菜：我们最常吃的生菜就是它 ， 这家伙几乎做成什么样都好吃 ， 而且身后永远是一大群窈窕MM追捧着 ， 真羡煞我也!
奶油生菜：它比结球生菜高挑一点 ， 口感更为厚实一些 。奶油请你权且当作它的昵称吧 ， 千万别在这两个字上深究 。另外 ， 它在生吃的领域仿佛比上面那位仁兄更加有人缘一些 。
菊苣：虽然看着有点像娃娃菜 ， 但是从植物学的角度上来看 ， 它是生菜家族的一员 ， 但只是不太爱抛头露面罢了 。不过它的植株上绽放的蓝色小花则经常被浪漫的人拿在手中、写在文中、作在画中……
紫叶生菜：它是生菜变异后的品种 ， 口感和营养一点也不差 ， 所以不要搞种族歧视 。
苦菊：名字里带苦 ， 可不是说它很难吃 ， 恰恰相反 ， 人家高就高在这个“苦”字上了 。苦中带甜 ， 而且凉拌以后清爽非常 ， 著名的凉拌苦菊里 ， 它就是主角 。
红叶生菜：姑且认为这位仁兄不仅仅看上了奶油生菜的绿 ， 同时也看上了紫叶生菜的紫吧 。它在生吃的菜中(尤其是西餐里)经常出现 ， 而它的出现 ， 能够使一道本来很简单的小凉菜也变得很丰盛 。
在挑选生菜的时候 ， 除了要看菜叶的颜色是否青绿外 ， 还要注意茎部 。茎色带白的才够新鲜 。好的生菜在有的地方被称作是“玻璃生菜” ， 虽然看上去没 有真的玻璃那般夸张的透亮 ， 但却也说明了其质感 。越好的生菜叶子越脆 ， 这个用手掐一下叶子就能感觉得到 。而且叶片不是非常厚 ， 叶面有诱人的光泽度 ， 如果在 叶子的正面滴上一滴水 ， 水滴是不会花开的 。在叶面有断口或者褶皱的地方 ， 不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样 ， 而新鲜的生菜则不会如 此 。
生菜的含水量很高 ， 营养非常丰富 ， 而且最突出的特点就是超级低脂 ， 如果想减肥 ， 生菜是你最好的选择 。生菜中富含B族维生素和维生素C、E等 ， 此外富含膳食纤维以及多种矿物质 。多吃生菜 ， 对于人的消化系统大有裨益 。生菜可以促进胃肠道的血液循环 ， 对于脂肪、蛋白质等大分子物质 ， 生菜能够起到帮助消化的作用 。另外 ， 生菜对于胆汁的形成也有促进作用 ， 并且可以为血液消毒 。丰富的膳食纤维能够让你在前往五谷轮回之所的时候更加畅快……
最近也有研究表明 ， 生菜(结球)中含有的一种物质可以有效地抑制一些脏器的癌变 ， 包括胃、肝、大肠等重要脏器 。
N种吃法 ， N+1道好菜
对于生菜这种普通得不能再普通的菜肴 ， 吃法是多种多样的 。
史上最简单的生菜
生菜生吃蘸酱和清炒生菜并列入围 。生菜利水、促进血液循环 ， 这样的吃法是最简单的 ， 也是相当健康的 。其实比起生吃来 ， 用少许油炒过的生菜 ， 营养更容易被吸收 。
史上最能防病的生菜
那当然是蒜蓉炒生菜了 。不仅能够补充维生素C ， 还能借着大蒜蛮横的杀菌力量 ， 到身体里好好地威风一下 ， 让细菌无处遁藏 。
史上最美丽的生菜
中华美食中 ， 素有以花入馔的传统 ， 我们可以用生菜、香菜梗、玫瑰花瓣和螺肉 ， 搭配日式豉油来制作一道清爽的拌菜 ， 非常适合这个季节吃 ， 清爽鲜美中还带着缕缕花香 。
史上最有味道的生菜
生菜因为含水量较多 ， 因而有的人可能觉得吃生菜味同嚼蜡 。但是当蚝油来了之后就不一样了 。蚝油生菜充分吸收了蚝汁的鲜美 ， 同时也具有降脂降压降糖的功效 。
史上最完美的生菜三人行
【奶油生菜你吃过吗？健康美味的生菜吃法】如果用另外两种原料来和生菜搭配 ， 那么一定要选择菌菇类和豆腐类 ， 与豆腐搭配可清肝利胆、而与菌菇类搭配则补脾益气 ， 功效非凡 ， 而且脂肪巨低 。
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