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1、食材：大龙虾1只、蒜蓉30g、生抽10ml、粉丝20g、豆油150ml、葱花10g、黄油20g、香油1ml
2、将龙虾剖开 ， 去虾线 ， 去鳃 ， 清洗干净 ， 虾肉部分剪成六块备用 。
3、起锅烧油 ， 用一半的蒜蓉下锅煸炒至金黄色 ， 关火 ， 将炒制过的蒜蓉和生蒜蓉混合备用 。（蒜蓉一半炒 ， 一半生 ， 这样既香又鲜） 。
【蒜蓉蒸龙虾的做法 蒜蓉蒸龙虾的做法大全图解】4、粉丝入水浸泡10分钟 ， 起一锅热水 ， 水开后下粉丝 ， 30秒既可捞起 ， 浸入凉水中（注意不要浸泡时间太长 ， 最好是煮后几分钟之内就上锅否则粉丝发的太过 ， 影响口感） 。
5、将粉丝与少量香油、两茶匙生抽混合均匀 ， 装盘打底 。粉丝上摆处理好的龙虾块 ， 将备好的蒜蓉均匀铺至龙虾肉及粉丝之上 。
6、蒸锅加水 ， 大火烧至水开 ， 将摆好盘的龙虾上笼 ， 继续大火蒸制8分钟 ， 熄火取出龙虾 ， 撒上葱花 。
7、起锅烧油 ， 下豆油、少量黄油烧热 ， 淋于蒸好的龙虾之上 。
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