茶叶品质鉴评主要看外形和内质两方面 。
【如何鉴别普洱茶的品质】在外形方面，对于普洱紧压茶而言，要求形状匀整端正;厚薄一致，松紧适度;条索整齐紧结;色泽以黑褐、棕褐、红褐色为正常 。表面有霉花、霉点的普洱茶均为劣质 。在内质方面：
汤色：熟茶汤色应红浓明亮，切忌暗黑浑浊;生茶汤色应黄亮，也切忌浑浊 。
香气：要纯正无异杂味 。香气的纯度，要区别霉味与陈香味 。霉味是一种令人不愉快的变质味道 。陈香味则是普洱茶在后发酵过程中，形成的新物质产生的一种综合香气 。有的似桂圆、红枣、槟榔香等令人愉悦的香气 。
滋味：熟茶滋味醇厚爽滑;生茶滋味应纯正、回甘快 。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，入口后舌根有明显的回甜味 。
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