发酵粉用于蒸制馒头的原理是什么
原理：
1、发酵粉其中的碳酸氢钠会中和面粉发酵过程中产生的酸 ， 产生二氧化碳；
2、碳酸氢钠通过高温分解产生二氧化碳 ， 二氧化碳是气体 ， 使馒头膨松；
【发酵粉用于蒸制馒头的原理是什么】3、在高温条件下 ， 二氧化碳逸出 ， 产生酥松多孔就达到馒头发酵 ， 使馒头松软可口 。
原理：
1、发酵粉其中的碳酸氢钠会中和面粉发酵过程中产生的酸 ， 产生二氧化碳；
2、碳酸氢钠通过高温分解产生二氧化碳 ， 二氧化碳是气体 ， 使馒头膨松；
【发酵粉用于蒸制馒头的原理是什么】3、在高温条件下 ， 二氧化碳逸出 ， 产生酥松多孔就达到馒头发酵 ， 使馒头松软可口 。
