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1、烤小猪 ， 是一道彝族独具特色的风味菜 。选用20-30斤重的仔猪 ， 杀后去毛 ， 去内脏并洗净后架在火上翻烤 。烤好的小猪 ， 色泽金黄 ， 香味扑鼻 。
【凉山彝族烤猪怎么烤才好吃】2、具体吃法可将小猪切成“砣砣” ， 抖以佐料食用 。也可将整个烤猪放在一个大盘内 ， 另放几碟蘸水或其他佐料 ， 然后各人拿刀 ， 自割自吃 。烤小猪肉外脆里嫩 ， 酥香可口 ， 味道鲜美无比 。
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