购买老南瓜什么选颜色的好吃又甜又软

一般买南瓜都是选老的买，老南瓜里面所含的水分少，这样的南瓜筋少，制作口感又面又沙，不论是蒸、煮、炸味道都很好吃，但是买老南瓜也要注意，最好买里面有青边的，不要买全黄的，这样的老南瓜口感才甜。
老南瓜什么颜色的好吃老南瓜颜色越深越甜，购买时最不要买全黄的，最好是外皮黄，里面有带的青色才好，如下图所示：红色区域位置。

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南瓜大部分都是黄色的，但是只要那些颜色是深深的黄色的南瓜才算是成熟的老南瓜，要是你买的南瓜品种本来就是绿色南瓜的话呢，那你就尽量挑选一些绿的都快要发黑的那种，棱要深，瓜瓣还要鼓才好。南瓜的颜色真的就到了绿的发黑的地步了，煮熟之后的南瓜是真的很粉了，吃在嘴巴里是那种绵绵的感觉，就算是宝宝吃也不会被噎到哇，甜甜的滋味很是让人惊艳啊。

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南瓜的选购重点：1.瓜身沉重饱满
选购南瓜时，可用手掂掂瓜身重量，沉重感者为佳，外型饱满则果肉通常比较厚。
2.瓜肉越厚越好
购买剖开的南瓜，可以直接察看瓜肉是否肥厚，以厚者为佳。
3.表面无虫蛀蜂螫
南瓜表面要避免虫蛀或蜂螫，若遭虫蛀蜂螫则瓜肉容易腐坏;此外，亦须避免碰撞损伤。

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吃老南瓜的好处1、解毒。南瓜中含有丰富的果胶，果胶具有很好的吸附性，能够粘连体内的细菌毒素和有害物质，例如汞、铅等，能够起到解毒的作用。
2、防止糖尿病。南瓜内含有丰富的钴元素，钴元素可以有效活跃体内的新陈代谢。同时，还能够促进造血功能，并且可以促进人体维生素B12的合成。b12是胰岛细胞必需的微量元素，对降低血糖和防治糖尿病有极大的功效。
3、消除致癌物质。致癌物质亚硝胺，南瓜可以有效抑制其突变，还有防癌作用，并且对肝肾功能的恢复也有极其大的效果。
4、促进生长发育。南瓜中含大量的锌元素，它可以对人体内核酸和蛋白质的合成起一定的促进作用，是肾上腺皮质激素的重要成分，为人体生命提供所需要的物质。
南瓜的保存方法：
【购买老南瓜什么选颜色的好吃又甜又软】整颗完整的南瓜非常耐贮存，只要置于室温阴凉通风处即可保存约半年之久。若南瓜已经分切，必须把南瓜籽和内膜挖除，包覆上保鲜膜移入冰箱冷藏。