海带丝泡水多长时间好 如何泡发海带丝
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海带丝泡水多长时间好海带一般需要泡三个小时，中间换几次水 。海带不要长时间浸泡，浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低 。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用 。
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如何泡发海带丝1、干蒸：把捆着的海带捆解开，把干海带放在蒸笼里蒸30分钟，取出后用碱面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小时 。这样制作的海带丝既脆又嫩，也没有腥味，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口 。
2、水煮海带时，煮的时间不宜过长，否则越煮越硬 。如果煮硬了加些食醋也能使海带变软；或浸泡时放进几棵菠菜也有同样效果 。
3、可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火 。
4、海带的最长浸泡时间在2-3天左右，时间长了容易变质，而且浸泡时中间最好换一换水 。
海带丝做法1.把干海带丝放在淘米水中泡发4-5小时，把海带丝泡发至回软 。
2.把大蒜放到捣蒜罐里，加入盐，用捣蒜锤反复敲锤，直至蒜被捣烂成蒜泥状 。捣蒜时加入盐，增加了摩擦力，捣蒜不容易打滑，捣蒜时会有蒜水溅出来，放盐后就会稠一点，不会乱飞汁了 。
【海带丝泡水多长时间好 如何泡发海带丝】3.小葱斜刀切成段，香菜切成小段 。
4.锅内加入水烧开，下入泡发好的海带丝煮10分钟左右，把海带丝煮至变软 。尝一下海带丝，吃着不是硬邦邦的，是脆软就可以了，将海带丝捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，将海带丝切成10厘米左右的长段 。
5.将海带丝放在大碗内，加入捣好的蒜泥，葱段，香菜段，米醋，辣椒油，香油，白糖，捣蒜时已经放了盐了，拌制时，就不用放盐了 。
6.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可 。一盘色香味俱全的凉拌海带丝就做好了 。
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