蛋白霜小蘑菇_生活百科

蛋白霜小蘑菇是一道适合用来当做餐前饭后当做是小点心的美味美食，喜欢吃甜食的朋友们可就不要错过这样一道美食了，这款小蘑菇的做法过程看起来其实很简单，但要想烤出美好的蘑菇，还是需要注意一些小问题的，它的难点之处就在于烤制的温度上，如果温度掌握不好，那么烤制出来的蘑菇就没那么形象了，这点就需要自己在烤制的时候多动手去调，下面就看一下具体的做法吧。
蛋白霜小蘑菇的做法教程：
1、先用料理机将白砂糖打磨成糖粉。
2、将糖粉加入蛋清中。
3、先用低速打，加少几滴白醋或柠檬汁，再用高速继续搅打，打至硬性发泡状态。
4、将打发好的蛋白装入裱花袋中。

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5、在烤盘中挤出小蘑菇的圆形，再挤出长条形的菌柄。
6、入烧箱烘焙。
7、烤好的小蘑菇晾凉后，准备巧克力，将巧克力隔热水溶化。
8、在圆形小蘑菇下面刷一层黑色巧克力。

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9、同样，溶化白巧克力，在干了的黑色巧克力外面再刷一层白巧克力。
10、用牙签画上蘑菇下面的褶皱。
11、在小蘑菇中间挖一下小洞，将菌柄上面沾上一些白巧克力，粘在小洞里即可。
12、在小蘑菇上面撒一些可可粉会更形象哦。

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成品图：

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蛋白霜小蘑菇的美味小窍门：
1、糖粉最好自己用白砂糖打磨，这样蛋白更易打发。
2、蛋白一定要打发至硬性发泡状态，要不蘑菇无法定型。
3、烤的温度要自己掌握，我用网上的温度，烤出来的都不行，自己来回调整才成功。
【蛋白霜小蘑菇】蛋白霜小蘑菇的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，这款小蘑菇吃起来非常的甜，喜欢吃甜食的朋友们可就有口福啦，当然要是不喜欢吃太甜，可以将这道美食用来装饰蛋糕哦，很是不错的。