鸡肉怎么炒好吃家常菜
1、将鸡肉切成1、7厘米方块盛入碗内 。
2、碗内加精盐 ， 用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用 。
【鸡肉怎么炒好吃家常菜】3、大青椒去蒂 ， 籽洗净 ， 切斜刀切块 。
4、笋切滚刀切块待用 。
5、碗中放绍酒、酱油、白醋、白糖、味精加湿淀粉10克调芡汁待用 。
6、炒锅置火上加入猪油至五成热时 ， 放入鸡肉 ， 用筷划散 ， 约10分钟后用漏勺捞出 。
7、待油温升至七成热时 ， 再将鸡肉入锅一滑 ， 倒入漏勺 。
8、锅中留油15克 ， 放入葱段、青椒 ， 煸透 ， 下鸡肉和笋肉 。
9、即将清汤调入芡汁中搅匀倒入 ， 再放猪油10克 ， 迅速颠锅煸炒均匀 。
10、使鸡肉、笋肉包上芡汁 ， 淋上芝麻油 ， 出锅装盘即成 。
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