韭菜和韭黄哪个营养更好?
【韭菜和韭黄哪个营养更好?】韭菜和韭黄都是生活中经常食用的佳肴，它们既可做主料，也可做配料或馅料，如最常见的韭菜饺子、韭黄炒鸡蛋等 。湖北省药膳食疗研究会副会长甘爱萍教授介绍，韭黄其实是韭菜的软化栽培品种，因不见阳光叶绿素分解，叶黄素显现而呈黄白色 。虽然韭菜和韭黄是同一种植物，但它们的营养成分、功效、颜色、价格却不一样 。
韭菜含有丰富的膳食纤维，胡萝卜素、维生素C，以及脂肪、蛋白质和辛香挥发物硫化丙烯等，具有温肾助阳，益脾健脾的功效，多吃韭菜可以养肝，增强脾胃之气 。
韭黄含有蛋白质、脂肪、铁、胡萝卜素、维生素C等营养物质，有健胃、提神，保暖的功效 。虽然韭黄的卖相和口感俱佳，身价也远远高于韭菜，但其营养价值却逊于韭菜，韭菜中的矿物质和维生素的含量均高于韭黄，其中钙、铁、磷、维A、胡萝卜素含量更是韭黄的3—4倍 。
甘教授推荐了几款食疗方：1、韭菜煮猪血：猪血含铁丰富，而且有机铁易为人体吸收，两者配合食用补血效果好 。2、韭菜枸杞炒大虾：补肝肾、益气血的补阳美食；3、韭黄炒虾：特别适合性欲减退的人食用；4、韭黄炒猪腰：适合肾虚腰痛、盗汗、老人肾虚耳鸣等症，有补肾强腰的功效 。
推荐阅读
- 李子和西瓜能一起吃吗 李子西瓜一起吃好吗
- 冰虾和甜虾的区别
- 荔枝和山竹能一起吃吗 荔枝山竹一起吃好吗
- 荔枝和西瓜能一起吃吗 荔枝和西瓜一起吃好处和坏处
- 女人喝咖啡有什么好处和坏处,喝咖啡对妇女健康有影响吗？
- usb和usb-c区别
- 图形平移是由什么和什么决定的 图形平移是由什么和什么决定的呢
- 苹果13处理器和13pro处理器
- 暴力熊和kaws区别,优衣库KAWS为啥就火了呢？
- 增肌粉和蛋白质粉区别,增肌粉和蛋白粉的区别是什么？