泉州特色小吃
【泉州特色小吃】蚵仔煎、鲜酥蚵串、鱼仔粥、蚝仔粥、鲎羹、包心鱼丸、鲜肉鱼丸、水丸汤、马鲛粳、网纱鱼卷、酥炸鱼条、捆蹄、面线糊、扁食、肉燕、烧芋果、芋包、鸡汤伊面、干拌面、卤面、莲美豆干、糯米灌大肠、猪血尾口粳、苦菜大肠汤、虾皮番薯粉团、豆签、牛肉羹、豆花、石花糕等 。其中蚵不仅营养丰富，且烹制的食品味道鲜美 。闽南人有食粥的习惯，他们会根据季节的不同选择时令食物，调配糯米制成粥 。土笋冻，是用一种生长在浅海滩涂里，像蚯蚓的软体动物熬成的胶状体，不仅美味，还能降火消炎，清凉解热 。鲎羹是闽南特有的海产，鲎全身可食，风味特殊 。
民间传统小吃有：肉粽、粳粽、豆粽、五香卷、鸡卷、炸肉丸(俗称破圆)、嫩饼菜、桂花蟹、芋鸭、肉夹包、炒米粉、烧芋果、芋包、甜芋饼、菜果、水晶菜头饼、腰子饼、肉饼、芥菜饭 。其中肉粽以其选料讲究，配料多样，制作精细，历史久远而享誉海内外 。肉粽、粳粽、豆粽都是端午节的必备供品 。
以上小吃并不是每个地方都有,靠海边的海鲜小吃多一点.
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